干す時期に晴れた日がまったくなくて、結局あまり出来が良くなりませんでした。。。
紫蘇梅に至っては干したはずなのに梅漬けのようなカリカリ梅に。
カリカリ梅苦手なんですよね・・・
ということで今年も。
今年は南高梅のみ。
白加賀も店で売ってたのですが…ヤニ果が多そうに見えたのでパス。
樽の内側にビニール袋を入れるのが面倒だった模様。
こちらは例年通り20％。2kg仕込み。
・・・なんか物足りなかったのでもう2kg追加して。
こちらは18％。気分の問題程度の減塩。
先に消費する用（18％）と長期熟成用（20％）の差ですね。。。
このままお盆まで漬け込みます。
今年はちゃんと干せると良いなあ。。。