仕事始めを明日に控えて・・・２

今日の夕食のメインディッシュを家族サービスの一つとして自分で作ってみた。

作ったのは、「ローストチキン」

昨年末、瑞穂にあるジョイフル本田の食料品店で「丸鶏」を購入済みだったのに未使用であったことから、キャンプの料理本よりこれを作ろうと決断。

使用する道具は「ダッチオーブン」

このダッチオーブン、メーカーは「及甚-oijin」

現在受注ストップしているようですが、アメリカ生まれのダッチオーブンに日本の南部鉄器製作の技術をとりいれられて作られている同品は、ロッジ製よりも重く使いづらい部分もあるのだけれど、鍋蓋に「名前」も書かれている為、「自分のこだわりの逸品」として非常に愛着がある。

丸鶏を洗い、塩をすりこみ、中にニンニクをいれる。

熱したダッチオーブンで鶏の表面に焦げ色をつけてから、鍋底にセロリをひき、その上に鶏をのせて熱する。

もちろん下火だけでなく上火もあてる。

今日は豆炭をのせる。４５分ほど熱した後、ダッチオーブンを開き、ジャガイモと玉葱を鶏のそばに置き、さらに４５分また熱する。

調理中に鍋からもれる香ばしい蒸気が食欲を誘う。

１時間半後、完成・・・といきたいところであったが、上火の豆炭の火力が不足していた為か、鶏の上面の焦げ色が足りない。

よって、オーブンで１０分焼き、やっと完成。

家族が喜んでくれる顔を見ると、料理っているのは「やめられません」

また時間があるとき、調理したいものです。