その生地は、家に帰った時には過発酵で、見たことがない大きさになっていた。
講師からの指示通り、ガス抜きをして、冷凍庫で保存してから冷蔵庫に入れた。
次の日に、必死にかためのカスタードクリームを作って、クリームパンを焼いた。
レッスンの時とは程遠い焼き上がりになってしまった。
残念ながら 、うまくいかなかった。
まぁ、案の定…
生地が全く美味しくなかった。
パンは詳しくないから分からないけれど、やっぱり過発酵したらどうにもならないらしい。
なんとなく予想はしていたけれど…
パンはタイミングが合わないと美味しく作れないのは分かっていたから、あまり関わらないようにしていたけれど、大好きなパン屋さんにレッスンだったから受けてしまった。
そして、やめればいいのに、焼く前の生地をもらってしまった。
もったいないことをしてしまった。
申し訳ないことをしてしまった。
レッスンの後で、喫茶店へ寄ってる場合じゃなかったのだ、きっと。
パンを教わるのは好きだけれど、自分で焼いたりしない方が良いような気がする。
