お昼ご飯

きのこのクリームスープ

鮭のミキュイ

ミキュイ とは調理法のひとつらしい。

鮭の身にをフライパンで1/3くらい火を通したら、オーブンの低温で更に火を通すのだ。

そうすると、鮭が食べたことがないくらいふっくらして面白い食感になった。

やってみようと思った。

きのこのクリームスープはスープを泡立てたもの。

泡立てるなんて驚いた。