南蛮・・・

① 支那の華夷思想に基づく南方の異民族に対する蔑称。

② 戦国時代以後の日本で東南アジア方面をさして用いた呼称。また、東南アジアに植民地をもつポルトガル・スペインを指す。

③ ネギ、トウガラシや油を用いた料理。

④ ネギを入れて煮たうどん・そば。

今年は個人的に、南蛮漬けがけっこうお気に入りでして・・・

スーパーに、アジの南蛮漬けや鶏肉の南蛮漬けがあると、そこそこの頻度で買ってます。

今年の夏が暑すぎて・・・

さっぱりして、疲れの取れやすい酢料理が食べたくなり・・・

でも、酸っぱ過ぎは嫌なので、肉厚な肉や魚で酸っぱさを緩和している南蛮漬け・・・それでお気に入りになったのかもしれません。

最近食べた季節野菜の南蛮漬け・・・これが美味しかったです。

具は、マイタケ、ナス、カボチャ、白身魚でした。

お酢はかなりマイルドで、白身魚に対しては味がうす過ぎるんですが・・・

野菜の方にはきちんと染み込んでいて・・・野菜に対して、良い加減でした。

ちなみに、南蛮漬けを肴に日本酒をいただきましたが・・・

南蛮趣向のハロウィンラベルの日本酒でした。

しかし、南蛮漬け、南蛮そば、チキン南蛮・・・よく「南蛮」を使用してますが・・・

「南蛮」って南の野蛮なヤツって意味で、酷い言葉ですね・・・。

【な】南蛮（なんばん）