味覚音痴がグルメを語る（寿司）

　『うまい鮨勘』

　仙台市に本拠を置く、寿司のチェーン店。

　関東や関西にも店舗を持つ。

　対面のお寿司屋も、回転寿司も持っていて、仙台人にはおなじみの寿司店。

　お手頃な価格でおいしいお寿司を食べれるお店のため、長期休暇になると、人の多さに幻滅する。

　職人さんのレベルにばらつきがあるのか、たまに異常にかたいお寿司が混じっていることも。

　特に、混雑期はなぜか質が落ちる。

　でも、基本的においしい。　私はどの寿司屋に入っても、まず鮭を頼むほど、鮭好きだが、

　このお店で提供される『さけのあぶり』は本当に絶品。

　脂ののった鮭（皮のついた部分）をバーナーであぶってあるもので、

　普通の鮭よりも、ふわっと舌でとろけるような不思議な食感。

　赤いショウガが載っていてポン酢で食べるのがおすすめだそうだが、私は醤油でいただく。

　メニューに載っていない時期もあったのけれど、今はどうなんだろう。