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先日、ほぼ初めて？？豚ヒレ肉を使って
ヒレカツを作ってみたんです。
今は油物で胃がもたれるんで
お惣菜でもあまり食べなくなってしまったんだけど、
前は作るのがめんどくさいんでお惣菜よく買ってました
で、参考にしたのは、下の動画↓
「一品料理」マサちゃんねる
とても柔らかジューシーに仕上がるヒレカツの作り方【ソースレシピつき】
柔らかいヒレカツを作りたいと思って、
YouTubeで適当に動画を探して見てたんだけど、
こちらの動画の作り方は
想像以上に柔らかくて美味しかったんです！
で、作ったヒレカツ写真はコチラ💁♀️
もやしとニラ炒め
千切りキャベツ(買ってきたもの)
シーチキン＆ポテトのサラダ(今回もレンジで作った)
と、メインのヒレカツ3枚です。
とりあえず動画のような手順で作りました。
①6枚に切ってあったヒレ肉ゲット
冷蔵庫から30分くらい出しておいて室温にしておく
②肉の両面を🔨肉叩き棒(？)で叩き、
お肉の大きさが2倍〜2.5倍になるまで叩く
※表裏をとにかくいっぱい叩く
③お酒大さじ1をお肉に馴染ませ5〜10分ほど置く
④次に油(オリーブオイル)大さじ1をお肉にぬって10分くらい置く
※すぐ揚げるので冷蔵庫には入れない
⑤市販の天ぷら粉をバッター液に→パン粉
⑥160℃くらいの低め温度で数分揚げる→取り出す
※衣は白っぽくてもOK
※米油使用
⑦2度揚げ→⑥を少し高い温度(180℃で30秒くらい揚げる)
⑧出来上がり
思った以上にお肉が柔くて美味しかったけど、
胃弱の私には3枚は多すぎて
胃もたれしてしまいました
2枚でよしとこうか…と思ったけど、
美味しすぎて食べちゃった😋
2枚でやめておけば良かった…
ソースは最近初めて買った、
ヨシダ オリジナルグルメソース
かけました。
https://yoshidasauce.co.jp/lineup/original/
甘めのソースがカツに合う
美味しかったからまた作りますー
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