ポテトフライが大好きな我が家です。昔から、ポテトフライのストックがなくなると次の冷凍ポテトフライを買う習慣があります。
お弁当やおかずに良いですよね。
スポーツをしている思春期のお子さんには炭水化物が栄養素としてはかかせないですよね。ポテトには良いパフォーマンスを出すためには必要な炭水化物、カリウムやエネルギーが含まれています。
中サイズ皮つきのポテト１個１４８ｇには６２０ｍｇのカリウムが含まれています。カリウムが豊富な食事は血圧の低下に役立つという研究結果もあります。中サイズのポテトには中サイズのバナナよりもカリウムが多く含まれているそうです。
１４８ｇで１１０㎉日々の適切なカロリーになります。エネルギーを適切に摂取することは体の機能を最適に保つのに必要ですね。また、ポテトはビタミンCが豊富で食物繊維も摂取できるんです。
勉強にスポーツに忙しくしている娘にとって、お腹を空かせて帰宅するとすぐに食べたいといわれることが多いのでポテトフライをアレンジしたもの、食べやすいものは喜ばれることが多いです。今回はちょっとアレンジしたものをご紹介したいと思います。
ポテトフライにイタリアンのパスタメニューになるソースをかけてみたら凄くおいしく簡単で食べやすかったので是非みなさんにも作って食べていただきたいなと感じました。
「簡単すぎてすみません。アラビアータ風ポテトフライ」
＜材料＞
米国産冷凍ポテト（皮つき）２００g
揚げ油 適量
トマトピューレ１００g
ベーコン３０g
ケチャップ大匙１
みりん小さじ１／２
醤油小さじ１／２
砂糖小さじ１
鷹の爪薄く輪切りにしたもの１０粒
塩少々
オリーブオイル大匙１
パルメザンチーズ小さじ１
サワークリーム４０g
ブラックペッパー少々
小葱ひとつまみ
作り方は簡単です。
１．皮つきの冷凍ポテトは油を入れたフライパンで揚げ焼きしました。
ベーコンは５ミリの厚さでカットする。小ねぎはカットする。
２．別のフライパンにオリーブオイルをしいて、弱火でそこに、鷹の爪の薄切りを１０粒入れて熱する。焦げる手前でベーコンを入れるカリカリになるまで炒める。
３．カリカリになったら、トマトピューレを入れて温めてケチャップと砂糖とみりんと
醤油を加えて煮込む。パルメザンチーズを入れて塩で調整する。
４．お皿にポテトフライを並べて３．のトマトソースをかける。仕上げにサワークリームをのせて、小ねぎをふりかけて、お好みでブラックペッパーをかけたらできあがり
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