【米沢ラーメン・ひらま麺四天王】
米沢ラーメンを語る上で
欠かせないのが、
米沢最高峰と称される
『ひらま麺』です。
このお店は、ひらま麺使用店の一つ、
福よしさん。
米沢ラーメン代表格の
一つでもあります。
ボクのおすすめメニューは中華そば、
冷たいらーめん、つけ麺の三種類です。
◆中華そば◆
まずは麺ですね、
柔らかい多加水麺なのに、
細いのが特徴です。
麺の表面がツルツルで、
強く縮れています。
関東ではまず、
お目にかかれない麺です。
慣れない方は苦戦するでしょう（笑）
詳しい説明は、あえてしません。
小泉流（早食い）で
食べてみてください。
この麺の特徴が、
少しはわかるかもしれないです。
スープは淡麗系ですが、
米沢の中では比較的ダシが強めです、
米沢初心者の方にもわかりやすい、
シンプルなスープです。
米沢ラーメンならまず初めに、
どのお店をおすすめするか、
地元の方は悩んでるようですが、
自分は、初の米沢ラーメンには
このお店を推します。
駅から近い事、ひらま麺使用、
全体のバランスの良さなど。
米沢麺初心者には、
もってこいだと思いますよ。