• 漬けたものを、炒める

• 強い酸味を和らげる

• ブドウ球菌は味をつける。

• 三倍増量作戦のキムチはコーヒー瓶へ

• 発酵をはじめました。

• キムチの三倍増量作戦にチャレンジ

• 乳酸菌・ラブレを培養して使用してみる。

• 食材について

• 乳酸菌を培養してから桶に入れる

• ヌカ漬けの塩分希釈目的の大根を、出汁辣韮酢醤油に１日漬けたんは、結構美味しいで

• 漬け物用の醤油を買いました。

• 一番乳酸菌が繁殖する環境について。

• 腐らない物。

• ヌカの底を混ぜるとアルコール臭がする。

• 漬け物は本来,貧しい人々(貧しかった日本人)の朝と昼のオカズだった。

• ヌカの塩分が多いので減らしたい

• ヌカ床で塩を含ませ酢漬けにしてみる

• 嫌な臭いの消去

• お婆さん達はヌカ漬けの経験者

• ヌカ味噌漬けの温度

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