• 味噌酵母菌侵入の不思議

• 蕪を剝いた皮を漬けますと、食べられます。

• ヌカ床が「荒れる」とは？？？

• 「けだし」をします。

• 重石の役割を考えてみます

• 腐敗を防ぐ最低の酢と塩の濃度が不明・・・

• 漬け物はゲームである。

• 晩秋はヌカ床造りの適期です。

• 蕪のラブレ漬けはクソ不味く食べられ・・・

• 千枚漬けにチャレンジ

• 生ヌカが、つづって（綴って）いる。虫やぁ～

• すぐき漬けは１２月に販売されます・・・

• お好み焼は強力粉である

• 千枚漬けレシピは複数・・・

• 千枚漬けは少量塩甘酢漬けである。　「浅漬け」と書いてある

• 乳酸菌が湧きすぎて・・・

• 乳酸菌に必要な栄養は多くある

• 乳酸菌に栄養を与えます。

• 「桶の底まで毎日空気を入れる」

• 買った沢庵は美味しい

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