【食事】エイトマン
“明日はフランス風に……”の巻
牡蠣が安いこのシーズン、亜鉛やマグネシウム等の補給に牡蠣を大量に買い込んで来た。
そんな久々の食日記。
初日
生牡蠣。
ノロウィルスさん、いらっしゃ～い！(桂三枝風に)
牡蠣は衛生的には(真水や大根おろしで)洗った方が安全なんですが、真の牡蠣好きはあの殻の中のスープ(海水)が上手いのを知っています。
で、フランスではどうするかと言うと、料理店のギャルソンは白ワインを頼まない人には牡蠣を売りません。
先輩ギャルソンに
「なんで？アルコール殺菌？」
って聞いたら、
「バカだろ、お前。」
と軽くあしらわれました。
なんでも、アルコールだけでなく、酸等にもよって微生物や菌の活動を抑制するらしいです。
今度、Ｋ本先生に聞いてみよっと。
２日目
牡蠣鍋。
大根おろし＋本醤油＋タマリ＋米酢＋柚子皮
で頂く。
白菜ではなく、甘さを出す為にキャベツを使う。
来年は白醤油とダシ汁と大根おろしをベースに頂く様に企む。
むしろミゾレ鍋でも良いかな？
３日目
牡蠣ドテ。
先週の残り物のドテ煮の残り汁で煮込んで頂く。
以外と美味。
４日目
牡蠣フライ。
至って普通です。
味付けはレモンと抹茶塩。
抹茶は西尾、塩はドイツ産アルペンザルツの粗びき。
５日目
……は、明日なのでまだですが、そろそろ食べきらないとヤバいので、おそらく牡蠣グラタンと、牡蠣のブルゴーニュバター(エスカルゴバター)にしようと画策中。
牡蠣グラタンは予想つくけど、ユイトォ・ブール・ブルギニョン(牡蠣のブルゴーニュバター)は完全にオリジナルアイデア。
ブール・ブルギニョンは無塩バター＋みじん切りパセリ＋ニンニクみじん切り(ホワイト６片種)＋塩(バリソルト)
久々に(数年振りに)エスカルゴ用の皿を引っ張り出す……
すげぇホコリ(汗)
牡蠣が安いこのシーズン、亜鉛やマグネシウム等の補給に牡蠣を大量に買い込んで来た。
そんな久々の食日記。
初日
生牡蠣。
ノロウィルスさん、いらっしゃ～い！(桂三枝風に)
牡蠣は衛生的には(真水や大根おろしで)洗った方が安全なんですが、真の牡蠣好きはあの殻の中のスープ(海水)が上手いのを知っています。
で、フランスではどうするかと言うと、料理店のギャルソンは白ワインを頼まない人には牡蠣を売りません。
先輩ギャルソンに
「なんで？アルコール殺菌？」
って聞いたら、
「バカだろ、お前。」
と軽くあしらわれました。
なんでも、アルコールだけでなく、酸等にもよって微生物や菌の活動を抑制するらしいです。
今度、Ｋ本先生に聞いてみよっと。
２日目
牡蠣鍋。
大根おろし＋本醤油＋タマリ＋米酢＋柚子皮
で頂く。
白菜ではなく、甘さを出す為にキャベツを使う。
来年は白醤油とダシ汁と大根おろしをベースに頂く様に企む。
むしろミゾレ鍋でも良いかな？
３日目
牡蠣ドテ。
先週の残り物のドテ煮の残り汁で煮込んで頂く。
以外と美味。
４日目
牡蠣フライ。
至って普通です。
味付けはレモンと抹茶塩。
抹茶は西尾、塩はドイツ産アルペンザルツの粗びき。
５日目
……は、明日なのでまだですが、そろそろ食べきらないとヤバいので、おそらく牡蠣グラタンと、牡蠣のブルゴーニュバター(エスカルゴバター)にしようと画策中。
牡蠣グラタンは予想つくけど、ユイトォ・ブール・ブルギニョン(牡蠣のブルゴーニュバター)は完全にオリジナルアイデア。
ブール・ブルギニョンは無塩バター＋みじん切りパセリ＋ニンニクみじん切り(ホワイト６片種)＋塩(バリソルト)
久々に(数年振りに)エスカルゴ用の皿を引っ張り出す……
すげぇホコリ(汗)
【人物】治世の名宰相
“ニリツハイハン”の巻
今朝の“報道2001”見ましたか？
見なさい！(今更無理だけど)
あれこそ、いい歳したオヤジの凄味ですね。
中曽根元首相！
あそこまでの国を思うイデオロギーと先見を持ち、果雄英断を下して来た90歳。
たぶん、僕が面と向かって話しを聞いていたら、きっと冷や汗をかいていた事でしょう。
あの凄味は、何度も人生の修羅場を潜り抜けて来た人にしか分からないだろうなぁ……
当時は『タカ派』とマスコミに挙げられていた名将も、長期政権の裏では自らを律する為に、進んであんな針の蓆に座して居たとは……
■□■□■□
(久々の)
今日の我が名言
“人間、怖い物が無くなったら進歩しない。”
今朝の“報道2001”見ましたか？
見なさい！(今更無理だけど)
あれこそ、いい歳したオヤジの凄味ですね。
中曽根元首相！
あそこまでの国を思うイデオロギーと先見を持ち、果雄英断を下して来た90歳。
たぶん、僕が面と向かって話しを聞いていたら、きっと冷や汗をかいていた事でしょう。
あの凄味は、何度も人生の修羅場を潜り抜けて来た人にしか分からないだろうなぁ……
当時は『タカ派』とマスコミに挙げられていた名将も、長期政権の裏では自らを律する為に、進んであんな針の蓆に座して居たとは……
■□■□■□
(久々の)
今日の我が名言
“人間、怖い物が無くなったら進歩しない。”
【労働】セルフプロデュース
“時給自足”の巻
誤字じゃ有りません。
以前の日記
http://mixi.jp/view_diary.pl?&id=1037807087&owner_id=10526706
は誤字ですが……
あなたの時給はいくらですか？
たしか好きな作家の言葉だったと思うけど、誰の言葉か忘れてましたが
「食べ放題の店では沢山たべるのに、働き放題の職場で沢山働か無いのは損している。」
と言うような考え方が有ります。
あなたは時給以上に働いていますか？
■□■□■□
あまりにもお金に対するモロモロが無くなった(お金に対する興味、しがらみ、貯金の3つ。)ので、先週から家庭教師のバイトをはじめました。
今まで知らなかったのは、家庭教師のト○イって、アルバイトじゃなくて、委託(いわゆる派遣)なんですね。
つまり、中間マージンが半端無いっすよ！
だから、未経験者の給料は1200円/1.5時間くらいだから、時給に直すと800円！？
マジでかぁ……
昔の同級生のてっちゃん(仮名)は中学生に教えていた時、親の紹介だったから、中間マージンなしで1回3000円を丸々貰っていたらしい……
僕も未経験なので他の大学生のアルバイターと同じく、安い時給で働ける……！？
未経験者だから。
なーんて甘い考え方をしていたら、いろんな紆余曲折を経て、気が付いたら1回60分で2400円貰える事になってしまった……
(プロの家庭教師でも初任給は2400円/1.5時間スタートらしい。)
売り上げ持ってるヤ○ダ電機の約1.7倍の時給……って事は、ヤ○ダ電機の1.7倍以上は働かなきゃいけないって事！？
はたして時給2400円以上のポテンシャルで仕事が出来るだろうか？
かなりの責任感とプレッシャー(汗)
リアル友達の皆さん、時給自足の仕方教えましょうか？
□■□■□■
でも、1週間に1回の授業じゃあお金にならんな……
ヤ○ダ電機＋家庭教師のト○イだけじゃ焼け石に水だから、もう1つくらい掛け持ちしようかな？
時給の安い所で。
誤字じゃ有りません。
以前の日記
http://mixi.jp/view_diary.pl?&id=1037807087&owner_id=10526706
は誤字ですが……
あなたの時給はいくらですか？
たしか好きな作家の言葉だったと思うけど、誰の言葉か忘れてましたが
「食べ放題の店では沢山たべるのに、働き放題の職場で沢山働か無いのは損している。」
と言うような考え方が有ります。
あなたは時給以上に働いていますか？
■□■□■□
あまりにもお金に対するモロモロが無くなった(お金に対する興味、しがらみ、貯金の3つ。)ので、先週から家庭教師のバイトをはじめました。
今まで知らなかったのは、家庭教師のト○イって、アルバイトじゃなくて、委託(いわゆる派遣)なんですね。
つまり、中間マージンが半端無いっすよ！
だから、未経験者の給料は1200円/1.5時間くらいだから、時給に直すと800円！？
マジでかぁ……
昔の同級生のてっちゃん(仮名)は中学生に教えていた時、親の紹介だったから、中間マージンなしで1回3000円を丸々貰っていたらしい……
僕も未経験なので他の大学生のアルバイターと同じく、安い時給で働ける……！？
未経験者だから。
なーんて甘い考え方をしていたら、いろんな紆余曲折を経て、気が付いたら1回60分で2400円貰える事になってしまった……
(プロの家庭教師でも初任給は2400円/1.5時間スタートらしい。)
売り上げ持ってるヤ○ダ電機の約1.7倍の時給……って事は、ヤ○ダ電機の1.7倍以上は働かなきゃいけないって事！？
はたして時給2400円以上のポテンシャルで仕事が出来るだろうか？
かなりの責任感とプレッシャー(汗)
リアル友達の皆さん、時給自足の仕方教えましょうか？
□■□■□■
でも、1週間に1回の授業じゃあお金にならんな……
ヤ○ダ電機＋家庭教師のト○イだけじゃ焼け石に水だから、もう1つくらい掛け持ちしようかな？
時給の安い所で。