【生物】ウナギイヌはの夢を見るか？

さて、1年以上ぶりだったので、昨日に引き続き、
http://mixi.jp/view_diary.pl?&id=942920608&owner_id=10526706
今日も鰻コラムに行きましょう。


さて、鰻と言えば不思議な事がまだまだ有ります。

例えば鰻の、あのヌルヌルです。


なんと、鰻はあのヌルヌルの粘膜で自分自身の皮膚を乾燥から守っているのですが、あのヌルヌルの主成分は山芋やオクラのヌルヌルと同じムチンが主成分なのですが、食べられません。

焼けば食べられますが、食べられません。

名古屋風に言えば、食べれえせんて。

英語で言えば、do'nt eat.

not eal.


長いって！

話しも、鰻も、鰻の息の根も。

あのぬるぬるが有るから、陸上(湿地)でも1時間以上生きられるし、活動出来ます。

更には外敵の攻撃から逃げ易いです。


その上なんとビックリ、腸呼吸までしているそうです。



……で？



……で、鰻を生で食べられない理由は毒が有るからです。

血液にも含まれるのですが、血液以上にヤバいのは、あのヌルヌルです！


しかし、ご安心を。

何で食べられるかと言うと、フグ毒なんかとは違い、その毒性分は熱に弱く、焼くとあっという間に分解して無毒になってしまうからです。



さて疑問。

海産物に関しては非常に悪食な日本人。

当然ながら、生食しようとした奴らが居てもおかしくないはずだ！

って訳で、探したら有るは有るは……

『鰻の刺身』！


ただし、新鮮さはもちろん、サバく技術だけでも難しい上に、完璧に血抜きがしっかり出来る程の腕が無いと作れないという代物。


え？

味？？


普通でした。(笑)