美しすぎる目玉焼き

ブログネタ：目玉焼きは半熟？　固め？ 参加中



目玉焼きを作る際に少量の水で蒸し焼きにする方法…私は小学校の家庭科で習いました。確かに、このやり方ですと失敗なく目玉焼きが完成します。しかし…『焼き』という調理法から少しズレていますよね。

その一、『目玉焼き』は白身を焦がしてはならない…よく見かけるのが両面焼きで黄身は堅く、白身をパリパリに焼く方法。しかし、これでは卵本来の風味を失い、特に黄身は香りが消えてしまいます。『目玉焼き』は周囲まで火が通るも、卵料理の柔らかさを保つ…じっくりと焦らずに片面のみ焼いてゆく。そこに美学を求めたいと思います。
二、調理中に塩、胡椒などを焼きながら振らない。『目玉焼き』は皿に盛りつけ、食べる人が初めて塩や胡椒、バターを合わせたりして熱いうちにパンなどに寄せながら味わうもの…貴族的なメニューとして想像してみましょう。
『美しすぎる目玉焼き』…あえて私は、ここに料理の原点を求めたいと思います。

アメリカンドック

先日ブログネタでも書き込んだ『アメリカンドック』…これはセブンイレブンのやつ。一本１０５円。
見た目は、丸々して美味しそうなんですよね。
パン生地は、やはりドーナツに似て甘みがあります。
今夜は食欲もないので、可能なら食事の代わりにしたいのですが、今一つ何かが足りません…。

観客の肖像権

能の見所の客席にモザイクを入れてみましたが…。
今日もテレビで大相撲見ていました。相撲とは関係ない話ですが、向こう正面観客席に美女一人を発見。

ノースリーブのワンピースをお洒落にきめています。往年の加賀まりこ、映画化身の黒木瞳ってあたりかな。
誰が映っていたとか、噂にされるのは本人にとっては迷惑かも知れません。テレビカメラの性能が向上して、きっちり写し出されてしまいます。

個人の肖像権が、今よりうるさくなったら、観客席の照明を暗くしたり、放送映像にボカシ、モザイク…？

しかし…優勝した朝青龍強いですね。今日は白馬富士に対して、白熱した取り組みで見応え充分です。