海苔の焼き方

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御飯には焼き海苔が最高です。
そこで、まず美味しい焼き海苔を作る方法。
これから正月を迎え、とうぜん餅を焼いて食べる家もあると思います。
また、海苔と餅と言えば磯辺焼きですが、海苔の焼き方に口うるさかったのが、私の母方の祖父でした。
海苔の表裏を確認して、ストーブやコンロに炙って焼いてゆきます。
時折、明かりに海苔を透かしながら焼き具合を確認。すっかり緑色になるまで、じっくりと焼きます。
この焼き海苔に、少しだけ醤油をかけてご飯にのせて食べるのが一番好きです。贅沢を言えば、干しシラスがあれば文句ないです。
また、焼き海苔にカマンベールチーズを巻いて食べると、少しだけ『ウニ風味』になります。
これは、日本酒の肴によく合いますよ。

海苔も最近は高価な乾物の一つですね。是非、次世代にも日本の伝統食材として継承して欲しいものですが、美味しい海苔をのせた新米の御飯は、実は贅沢な食事なのかも知れません。

御飯の供。
一、海苔、二、納豆、
三、しば漬け

私は、この三点ですねぇ。