今夜も自炊

このように骨煎餅に揚げてみました。
片栗粉を軽くまぶして油で揚げますが、身が薄いので油量は少量で済みます。最初、低温でゆっくりと揚げて次第に温度を高めて、骨がパリっとしたら出来ています。

鮮度が良い鯵なら、骨煎餅はビール相手のイケるツマミになります。

最後に残った頭、廃棄物は固くビニール袋に包んで冷蔵庫に入れ、ゴミの日に出します。

魚の臭気を防ぐには、これが一番のようです。