健康の天才たち（山崎光夫）
吉祥寺のジュンク堂書店で、”発見”！
これは、２００７年１０月に読了していますが、また”再会”したもの！
西洋料理の特徴は脂っこさだった。この脂っこい料理を飲食器に付着したまま放置すると、さながら生物実験の培養基の如く、細菌や黴が繁殖した。これを知らずに口にすれば、食中毒に陥るのは明白だった。
ところで、日本では食器をどう洗っていただろうか。
中略
結局、食器は洗われないのである。江戸時代までの淡泊な食生活なら、この習慣で何ら問題はなかった。だが、脂っこい欧風料理の場合は、放置すれば、たちまち黴が生え、細菌が繁殖する。食器洗いは主婦の必須作業となった。
・・・・これはなるほど！正月のお節料理などでは、お箸は洗いませんね！
勝造はアメリカ留学中、「都市交通革命論」を発表している。都市の交通は地下鉄でなければならないと主張した内容だった。この論文に注目した人物に後藤新平がいる。
・・・・地下鉄の父とも言うべき、西勝造氏！ほとんど高架鉄道の流れになっていたところ、関東大震災で、その主張の正しさが証明されたそう！怨霊好き（？）なら、荒俣宏氏の「帝都物語」でご存じかも知れません！
西式健康法の創始者です！
トオルが、西会本部で講習を受けた際、西勝造氏の膨大な資料は、ほとんど研究されておらず、手つかずのままと伺い、ちとビックリした覚えがあります！
西式健康法は、お金がかからないという利点がありますので、合うものは、取り入れると良いと思います♪
西式健康法入門（西式健康法・西会本部編）