おいしいフランス極上の素材を訪ねる(相原由美子）

これまた、おフランスへ行く前に読むハズだったが、読まず仕舞い・・・・

グッド・ワークです！

カマルグはフランスで唯一の米の産地でもある。だから料理にカマルグ風と名がつけば「お米がはいっているな」とピンとくるのだ。

・・・・フムフム。覚えておきたいプティ知識です！

この地方（カヴァヨン）の人たちは、メロンにかける甘いワインとして、ポルトよりアヴィニョンの北で生産されるミュスカ・ド・ボーム・ヴニーズやラストゥーを好む。でなければ、南仏独特のアニス風味リキュールのパスティス。

・・・・・ウーム！メロンにパスティス！トオル好みでごわす！

普通のトリュフ犬は「ここ掘れワンワン」だけだが、ペベールさんがスペインで見たトリュフ犬は、自分でさっさと掘り出し、トリュフが出てきたらそっとくわえ、ご主人様に「はいどうぞ」と届けるという高度なテクニックを身につけたスーパー・トリュフ犬だったそうだ。

・・・・トリュフ犬！イヌの世界も奥深い！

岩波書店なので、フォローしているヒトも少ないカモ・・・・

おフランス好きなら、是非是非！