ご覧いただきありがとうございます
アラフィフになり
最近ではあまりできてはいないのですが
実は
子どもの頃からお菓子作りが大好きで
（上手かどうかは別として）
夜遅くからでもスポンジケーキを焼いたり
納得するまで
シュークリームばかり作ったりしておりました。
そして
久しぶりに重い腰をあげ
2種類も作ってしまいました
パウンドケーキ（笑）
左がレーズン🍇で右がバナナ🍌デス。
材料に見合わない大きな型を使ったため
高さが出ておりません
レーズンパウンドケーキ
無塩バター 100g
きび砂糖 70g
卵（M） 2個
アーモンドパウダー 20g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
レーズン 好きなだけ
- ボウルにやわらかくしたバターを入れて、白っぽくクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる
- きび砂糖を加え、溶けて滑らかになるまで泡立て器で混ぜる
- ときほぐした卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる（分離に注意デス）
- アーモンドパウダーを加えさっくり混ぜる
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる
- 少しこなっぽさが残っているところにレーズンを加え、生地にツヤが出るまで切り混ぜる
- 型に流し、表面を平らにして170度のオーブンで約40分焼く
バナナパウンドケーキ
無塩バター 100g
きび砂糖 60g
卵（M） 2個
アーモンドパウダー 大さじ2
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
バナナ 1本
牛乳 20ml
- バナナをフォークなどで潰して、牛乳と混ぜ合わせておく
- ボウルにやわらかくした無塩バターを入れ、泡立て器で白っぽいクリーム状になるまで混ぜる
- きび砂糖を加え、溶けて滑らかになるまで泡立て器で混ぜる
- ときほぐした卵を少しずつ加え、よく混ぜる
- 1のバナナを加え泡立て器でよく混ぜ合わせる
- アーモンドパウダーを加えよく混ぜる
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、ゴムベラでツヤが出るまで切り混ぜる
- 型に流し表面を平らにして、170度のオーブンで約40分焼く
基本はレーズンもバナナも同じですが
バナナの方は、牛乳とバナナの水分が増える分
薄力粉の分量が多めになっています。
バターに卵を加えるときには、分離しやすいので
卵は早めに冷蔵庫から出して常温に戻し
少しずつ加えるのがコツです。
それでも分離してしまうときは
アーモンドパウダーや少量の薄力粉を加えて
調整します。
バターから卵、バナナまでの工程で
よく泡立て器で混ぜると
フワフワに仕上がります
パウンド型がない場合は
カップケーキにしても
わが家は
ラップでしっかり包んで、一晩冷蔵庫に寝かせ
しっとりしたところに生クリームを添えて
楽しみたいと思います