昨日、来店されたお客様が「雪が降ってましたよ～！」とおっしゃってたのでビックリしました。外は明るくて、気温は低いけれど明るくいい天気だったので、まさかと思ったのです。さすがに雪合戦するほど積もりませんでしたねぇ。この寒さで、我が家の紅梅の膨らんでいたツボミも、足踏み状態です。まだ、花はほんの数個。開花が待ち遠しいです。これは、今朝の写真です。それにしても、写真のセンスないなぁ･･私。
さて、今日はダイエット中の方にも最適な、カロリー計算をしなくてもバランスよく食べるテクニックをお話します。
健康な美しい身体を作るには、規則正しい生活・適度な運動・正しい睡眠・バランスの良い食事が重要です。
人間が生きていくためには不可欠な食物。その食物から栄養素を吸収し、身体を作り活動していますが、今、カロリー過剰の栄養不足という不思議な現象が起こっています。では、どのように食べるものを選んだらよいのでしょうか？
ＷＨＡＴ’Ｓ 五大栄養素
熱量素
血や肉となるもの。エネルギーの素。車で例えるとガソリンの役割をします。
１．糖質（炭水化物）
２．たんぱく質
３．脂質
保全素
代謝を促進し、食物をエネルギーに代える手助けとなるもの。車で例えるとエンジンオイルのようなもので、体の機能を正常に働かせるためには不可欠です。
４．ビタミン
５．ミネラル
〔６．ファイバー（食物繊維）〕
第６の栄養素といわれています
バランス良く食べると、言っても、毎日３度ある食事すべてを計量や細かいカロリー計算をするというのは大変な作業です。多忙な方、外食の多い方、仕事を持つＯＬさんには難しいですね。そこで、原則として、
主 食：主 菜：副 菜＝１ 品：１ 品：２ 品
と言う方法をおすすめしています。
主食・・・糖質の給源となるもの
（ゴハン・パン・麺類など）
主菜・・・たんぱく質・脂質の給源となるもの
（肉･魚・卵などのメインディッシュとなるもの）
副菜・・・ビタミン･ミネラル・ファイバーの給源となるもの
（野菜・果物・海藻・きのこ類）
例えば、
ご飯 主食 １品
鶏ささみのホイル焼きレモンソース 主菜 １品
インゲンのからし和え＋きんぴらゴボウ 副菜 ２品
と、いう具合に献立を立てていけば良い訳です。外食をする際にも、この形に近いバランスの良いメニューを選んでください。
注意する点としては、
①１日の内２食は米食で！
②単品食（○○丼、パスタなど）は、それだけで食事が済んでしまうものは選ばない。
③料理のソース類は控えめに（塩分、カロリーのカットになります）
④甘い物、揚げ物は、摂り過ぎない。
⑤加工食品はできるだけ避ける（塩分、添加物が多く含まれることが多いので）
⑥就寝３時間は、食べない。
⑦冷たいものは摂り過ぎない。（食性を温熱に傾ける。）
⇒3月13日のブログ食性を知るを参照
こうして、見ていきますと花粉症に良い食事との共通項も多いですね。そして、ムクミがちな方には、「水をとる」食材を食べましょう。ただし、水をとる食べ物には、「涼寒」の食性をもつ物が多いので、茹る、蒸す、炒めるなどの調理したり香辛料を加えたりして、食性を温める方向にもっていってください。花粉症で、涙や鼻水が止まらない時にも効果的です。
水をとる食材
穀類、豆類
平 トウモロコシ、小豆
涼 はと麦、豆腐、ソバ
野菜類
温 タマネギ
平 ハクサイ、ダイコン
涼 春菊
寒 モヤシ、トウガン
魚介類
温 フグ
平 カレイ、イワシ、あなご、アジ
寒 シジミ、ハマグリ
長く続けられるよう、無理に食事制限をするのではなく、ほんのちょっと気をつけるだけで、食生活は大きく変わります。食事表をつけることを習慣にすると、自己管理をするのに、より効果的です。
(=^^=)Mika
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