ミチさんの新作レシピが届きました。今回は、ゆず風味のトリフです。ゆずとさつま芋を使っためずらしい美味しいデザートです。先日、試食させていただいたのですが、食感がなんとも不思議な感じで、甘さもクドくないので、ついつい食べ過ぎちゃうかも？！今回は、おまけにゆずジャムのレシピも掲載されています。ゆずといえば、冬至の柚子湯が有名ですが、ほんわかしたナントも幸せな気分になる香りではありませんか？
果皮を圧搾して採取するエッセンスは、アロマセラピーでも活躍しており、入浴時にバスタブに滴下したりお部屋に燻らせたりもするのですが、香りのもとになる成分シトラール、リモネンは血行促進や新陳代謝を促進するのでダイエットにもおすすめです。皮膚に膜を作って、肌の水分を逃がさないようにする保湿効果や強壮効果もあります。
リモニン、ノミリンはゆず特有の芳香成分であり、リウマチ、関節炎などの腫れ、痛みを緩和し、腰痛、ひざ痛、神経痛などの炎症性の痛みによいとされています。ノミリンは殺菌作用の働きがあり、風邪も治ってしまうそうです。風邪を引いた時にゆず蜂蜜というのも納得ですね。
酸味の元であるクエン酸、酒石酸、リンゴ酸の有機酸類は、疲労回復、肩こり、筋肉痛を緩和しますし、胃液分泌を助け、胸やけや胃痛を解消。そして肝臓の機能を円滑にします。
ビタミンCやフラノボイドは、活性酸素を除去して悪玉コレステロールを抑制、抗ウイルス作用、抗ガン作用も期待できます。
ペクチンは、血糖上昇の予防効果が注目され、ビタミンCとの相乗効果で血流を促進して毛細血管壁を強化します。小ジワ、シミ、ソバカスの予防改善にももってこいです。
その他、二日酔い、月経不順、膀胱炎、食欲不振、貧血にもよいとされていますゆずを活用しないのは、もったいないですね。ゆずのシーズンも終盤です。お試しなりたい方はお早めに！ゆずジャムを作りおきしておくと、長く楽しめますよ。
⇒ゆず風味トリフレシピ
(=^^=)Mika
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