蟹通販では、活蟹や冷凍タイプなどいろんな商品を扱っていますが、今まで蟹通販を利用したことがないといった方にお薦めなのは、意外かもしれませんが、活きた蟹では無く冷凍の蟹です。ただし獲ってすぐに茹でたもの。確かに活きた蟹はもちろん冷凍より鮮度が良いのですが、上手く調理すれば冷凍蟹に優るとはいえ、素人が簡単に捌けないといった難点があるんです。
また、慣れていない人が蟹を茹でるのは手を出すのは難しい部分もありますので、あらかじめ茹でた状態で冷凍した蟹を購入する方がよいでしょう。
この時期、ご家族や親戚、お世話になった知人の方などに、産地直送の新鮮な蟹をお歳暮で贈りたい人が多いでしょう。
ですが、油断は禁物です。水揚げの瞬間から鮮度の劣化は始まっています。時間が経つと風味や味わいも落ちていく上、運が悪ければ食あたりの危険さえあります。そのような危険を冒さないためには、蟹を贈る際には、必ず信用できる業者から購入しましょう。
そして、二度手間にならないよう、留守中でない時間をちゃんと指定して工夫して発送するのがよいでしょう。
通販でのズワイガニ購入の際には、わけあり商品はないか、良く探してくださいね。ほとんどの通販では、わけありの理由を示していますが、サイズが大きすぎるか小さすぎるものや、ちょっと傷があっても、食べられるような品ですから味に問題はないものばかりです。
時には、通販限定の激安価格になっています。
いつも出回っているわけではないようですが、見つけられれば文句なく、わけあり商品の購入こそかに通販の達人と呼んでいいでしょう。
蟹が大好きな人は多いですね。でも、蟹には産地や品種などいろんなブランドがあるので、蟹のことをもっと知りたいといったあなたは、食べ比べて、それぞれの蟹の特質を知ってみるといいでしょう。
私の一番のお薦めとしては、松葉ガニ、越前ガニなどの銘柄で知られるズワイ蟹です。
ズワイ蟹の魅力といえば、身に詰まった強い甘み。
そして身だけでは無く蟹ミソも、とても濃厚で美味です。
また、小ぶりな見た目で、甲羅の表面がつるつるしている点が印象的であり、慣れればすぐに見分けられます。
我が家のパパは蟹が大好き。
蟹通販で取り寄せた蟹も、私達が手をつける間もないまま、一人で片付けてしまうほどです。
だけど、コドモも大聴くなってきましたし、できれば家族皆で美味しい蟹に舌鼓を打ちたいものです。
こういうニーズに合った商品が、冷凍のポーションタイプです。これは、殻を取り除いた蟹の足をたくさん詰め込んだもので、蟹しゃぶや蟹鍋など、家族で囲む料理には特に、そのまま鍋に入れるだけなので楽チンです。殻が剥いてあることによって、小さい子いっしょにも食べやすいので、気軽に家族でのご飯を堪能することが出来ますよ。
通販の生鮮食品はどれもそうですが、かにの種類（それぞれに違いがあるものです）や産地を決めた後、ボイル前と後はどちらがよいのか中々決められなかった方も多いのは仕方ないことです。
通販のかにの加工法を決める場面では活かにが一押しです。
ほとんどの通販では、活かになら新鮮でおいしい、と考えるのが妥当です。
蟹の種類（それぞれに違いがあるものです）の一つである渡り蟹。
ガザミといった和名でも知られる、横に大きい形をした蟹で、かつては東京湾でも獲れたそうです。現在では有明海や瀬戸内海など浅い内海に分布しており、底引き網や刺し網で漁獲されます。
甲羅の部分だけで15センチメートル以上になる大型の蟹ですが、殻は比較的薄く、特にメスの卵巣が格段の美味として知られ、また蟹ミソや身の肉も美味しいので、食材としての目的で昔から多く漁獲され、日本各地に有名な漁場があるんです。いろんな食べ方が楽しめる渡り蟹。中でも茹で蟹や蒸し蟹にして食べるのが古くから最も一般的とされましたが、味噌汁からパスタの具材、韓国料理に至るまで、使い道は多岐にわたります。丸ごとの活かにが手に入ったら、まずはきれいに洗い、30分くらい真水につけます。軍手が必要です。
着用したら腹の三角形部分に指を入れて取り除き、要所の関節に切れ目をつけます。次に甲羅と半身を離します。両手で持って、一息に半身を外します。外したところで現れた黒いものをきれいに除き、かに味噌だけにしておきます。脚は茹でる前に1本ずつ外し、食べやすい長さにします。さらに切れ目を入れ、殻の一部を薄くしておくと、食べるとき身を出しやすくなります。
あとは実践あるのみです。頑張ってください。
多くの人がそのお得さに気付いている「わけあり蟹」。
私がそれを推しているのにはワケアリだけに「ワケ」があるんです。
それは通販ならではの利点と言えます。
実店舗で購入する場合、蟹のグレードも値段も通常通りであり、「得した！」といった気になることはあまりないと思います。
ところが蟹通販では、実店舗とは違って、普通は売り物にならない蟹。
つまり、傷物の蟹であっても、味は落ちないからと割り切って安価で売っている場合があり、形を気にしない人にとってはこの上なくお得な買い物なのです。かにを茹でるときも、ちょっとしたコツがあるんです。一番目のポイントは、うっすら塩ゆでです。
海水より濃くな幾らいで、塩味がついたな、くらいがベストです。
もしも鍋に入りきらな幾らい大きなかにだったら、もう、甲羅と脚は切り離してしまいましょう。鍋からはみ出さないように茹でた方が良いです。まあまあ汚れもついているので、全体を洗っておくとあなたがたが気持ちよく食べられます。
かにシーズンの日帰り食べ放題ツアー。
本当においしいかにが食べられるのでしょうか。
http://www.monkeymoonblog.com/2015/11/22/%E3%83%87%E3%83%AA%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%83%88%E3%81%AA%E6%B0%B8%E4%B9%85%E8%84%B1%E6%AF%9B/
おいしいかにを食べたい方、この手のツアーに参加するのを躊躇していた方、いつかきっと、有名なかにの産地に行けるかに食べ放題ツアーへの参加を考えてはいかかでしょうか。上手くツアーを利用できれば、とれ立てのかにを通販や店舗で買うよりずっと安く食べられるのです。
蟹を安く食べるにはどうしたらいいでしょうか。どういう手段で入手したらいいのかわかりますか？大方の人は蟹を手に入れる一番お得な方法は、スーパーマーケットで探すことだと考えられるでしょう。ところが、それ以上に安値で蟹が取りあつかわれている場合があるんです。どういった方法があるのか、それは、通販です。通販でわけありの蟹を購入することが最も安く買えるのです。
こちらの方法なら、やや見た目は悪くても、カニを安く購入することが可能です。中華料理、いろんなメニューがあるんですよね。
そんな中、上海蟹は高級料理としてその名を轟かせています。上海蟹とは、中国で獲れる淡水蟹の中でも、揚子江下流域で見られ、これを指して上海蟹といったのです。常に市場であつかわれており、どの時期に行ったとしても食すことはできますが、メスでは卵を産む前の時期である10月頃がよく、これはお腹の中に多数卵をふくむためです。そして、オスでは、上海蟹の白子のまろやかな食感がとりわけ１１月ごろにピークを迎え、貴重な逸品として名高い、大変美味しい品です。
ご家庭で活蟹を捌く場合、いくつか注意すべき点があるんです。始めに、まな板の上で蟹のお腹側を上に向けます。
そして、「ふんどし」と呼ばれる、お腹の三角形の部分を引き剥がします。割と簡単に剥がれます。
お腹を割るのには包丁の手元の部分を使います。すると、やや力は要りますが、簡単に脚を胴体から取り外せます。
ここで忘れず、エラや薄皮を指で外しておいてください。
これらは食べられません。甲羅を裏返し、蟹ミソをまとめて入れておきましょう。最後は、食べるときのことを考え、包丁やハサミを使って脚を関節部分で切り離しておき、蟹スプーンなどで身をすくいやすくするため、表面に切れ目を入れる。
以上が蟹の捌き方の基本になります。
蟹の旬がいよいよですね。
私が毎年心待ちにしている季節です。
至高の蟹に舌鼓を打つべく、国内随一の蟹の名産地である北海道を訪れるのが、ここ数年の習慣になっているのです。
私が毎年必ず足を運ぶのは、昔からの知り合いのお店でもある、函館にある蟹専門店です。
蟹の刺身、焼き蟹、茹で蟹、蟹しゃぶなど、美味しい蟹料理を味わいつくすことができます。私が北海道に行く主な目的がそのお店だといっても過言ではないんです。