２０２３年１２月４日、、、今日はガレージ店の味噌らーめん初日と聞き訪問… 㐂九八５店舗でそれぞれ違う味噌らーめんを提供しているという事でこの後はエキチカ店にも向かう予定。。。
生姜と生海苔の味噌らーめん 〜しらす飯飯割付〜を注文。
（年越しそばもどうするかなぁ）
（ＴＫＭまだ販売していたのか⁉️👀）
久しぶりに和え玉も食べたいなぁ、、、個性が強すぎて正直スープに入れるのはオススメしない…そのまま食べる和え玉としてはここのお店が一番旨い😋
ガレージ店の味噌ラーメン、、、
トッピングは㐂九八らしさ全開、、、アッサリ系だと思っていたが、スープの表面は油でキラキラ✨…
油が強めだが、しっかり「㐂九八」を感じられる和風出汁の味噌スープ、、、思っていたよりも濃厚な味噌感で程よい塩分😋
平打ちの中太麺は ピロピロの食感、啜り心地 共に抜群❗️、、、スープとの相性も良く、安定安心の仕上がり✨
具材達も当然相性◎
生海苔や生姜も見事な味変となっている、、、
麺を啜り上げると風味が口いっぱいに広がる😋
しらす飯
飯割なのでスープにドボン、、、
スープ×ご飯の相性は勿論の事、しらすがとても良い仕事をしている✨
㐂九八らしさ全開の味噌、、、食べ比べの為にエキチカ店に向かうのだが…
次の日に食べたガレージ店の「ＴＫＭ」をご紹介❗️
この日の注文はＴＫＭ＋しらす飯＋お土産麺「三種の貝そば」
「ＴＫＭ」と見るとゴールデンタイガーのたまごかけめんを思い浮かべてしまうが、ここの「ＴＫＭ」は卵かけ和風まぜ麺…
温かい麺なので釜玉のような感じも、、、
卵ズルズル、カツオ節で風味が強化された和風出汁がしっかりと平打ち麺に絡まっている、、、塩気は弱めでお出汁でいただくまぜそばとなっている✨
コロコロチャーシュー、、、ふっくら食感に脂の旨味はアクセントとして◎
思った以上にタレが麺に絡んでしまい タレの残量はこんな感じ、、、
しらす飯は追い飯用として注文、、、どれだけタレが残るかわからないという事で頼んだのだが…
関係ないが、この崩さずにご飯をドボンするのが上手くなっている気がする。。。
和風出汁にコロチャーとしらす飯が絶妙なバランスで絡む😋
ご飯は半分程はタレと混ざるが、残った上の半分はしらす多めのしらす飯としていただく😻、、、旨いし、タレの残りを読んだ点でしらす飯の選択は大正解✨
ＴＫＭと名乗っているものの、塩気が薄めで出汁感の強いまぜそばでした、、、「たまごかけ」をもう少し意識してほしかったなぁ…
ついでに、、、
お土産麺「三種の貝そば」
冷蔵の麺に冷凍のスープ、、、冷凍麺ではないので気軽に持ち帰りが可能✨
アサリ、牡蠣、ハマグリの三種の旨味が詰まったスープ、、、トッピングは牡蠣とホタテ…レモンは余計だったな。。。
２０２３年１２月４日、、、「㐂九八 ～garage～」からの２軒目
注文したのは表題の通り、「濃密な味噌ら〜めん 〜チーズカレーご飯割付〜」
濃厚でジャンクな味噌、、、薄ら浮かんでいる背脂がコク深さを演出…お店の方も「ウチの方が美味しい❗️」と自信満々なのにも納得✨
食感の良い平打ち麺に濃厚なスープがしっかりと絡んでいる、、、相当好みな味噌ラーメン😋
ニラとの相性は◎
エキチカ名物の鶏そぼろやザーサイ、ネギと一緒に啜ってもヨシ‼️
チーズカレーご飯割
ご飯ドボン、、、ホント着水が芸術的✨笑
カレー粉にチーズ、、、これは反則級…こんなん嫌いな人いないやん💦
更にこってり濃厚な味わいに、、、これは旨すぎる…ガレージ店より100円安いってのも素晴らしい✨
今まで駐車場が無いのがネックだったが、メニューが一新されて どのラーメンも美味しくなった為 コインパーキングの料金も気にならなくなった。。。
つい先日、「背脂煮干 まぜそば」をいただいた、、、
背脂×煮干のジャンクな旨味に麺量１.５玉のボリュームのある平打ち麺、、、㐂九八の中でもエキチカ店は他の店舗よりも味ではワンランク上の印象✨
埼玉県を代表する「㐂九八」系列店、、、テレビ出演などの影響で土日など混んでいる事も多いが オススメのお店です✨（本店は青梅だけど…）