ぜんや
埼玉県新座市野火止４丁目１０−５
２０２３年１１月２７日 １３時１０分到着、、、外待ち７人…本日は優ちゃんと一緒✨
２０分程で入店、、、今日はマナー悪い人がいなかったので平和そのもの😊
昼時を若干過ぎている事もあり、ご飯は売切れ。
ワタシは大盛 メンマラーメンを、、、優ちゃんは 大盛 ぜんやラーメンを注文。
ラードが浮く黄金のスープ、、、豚などの動物系と昆布やホタテなどの乾物魚介系の旨味に香味野菜であろう野菜の甘み…しかし、角がとれまろやかな塩とはいえ 今日のはいつもより塩気が濃い気がする。。。
熱々のスープから持ち上げる中太縮れ麺、、、口当たり、食感が特徴的…スープの塩気に続きコチラもいつもより固め。。。
作る工程を見ていて思ったが、、、かなり職人チックと言うか……いや、旨いから良いんだけどね❗️…塩気は気持ち程度、麺は間違いなく普段よりも固かった…変に味が変わらない事を祈るばかりです。。。
ここのお店のメンマは食感も味付けも抜群に良い‼️、、、メンマラーメン推奨です😋
モモ、バラの２種類のチャーシュー、、、脂感弱めで肉の食感をしっかり堪能出来る……ワタシは正直好みではない。。。
最近ようやく青菜の存在のありがたさに気づかされた、、、スープの油感を一度リセットさせてくれる存在…ほうれん草自体がとても美味しく、ラーメン全体のバランサーの役割を担っていた✨
大量のメンマ、、、そのままでも旨いが、麺と啜っても旨い‼️…モチブリの麺にコリコリのメンマ…ハードな食感の組み合わせは最高😋
久々のぜんや、、、超旨かった✨…お初の優ちゃんも大絶賛❗️
毎週でも食べたくなる程の絶品の塩ラーメン、、、寒さが本格的になってきたら熱々で濃い味のスープが恋しくなってしまいそう。。。