Japanese Ramen 五感
東京都豊島区東池袋２丁目５７−２ コスモ東池袋 101
２０２３年１１月２５日 ６時２０分、 先頭で到着、、、「一蘭 池袋店」からの２軒目…７時頃からチラホラ接続開始。。。
ガードレールがあり 寄りかかれるので待つのはめちゃくちゃ楽❗️、、、心配はトイレだけ……結局周りでトイレなどで列を離れる人がいなかったのでワタシも我慢。。。
８時前で１０人前後…８時を過ぎると一気に増えるので、並ぶなら８時前が目安かな。。。
そもそもなんでこんなに早くから並んでいるか、、、一巡目で入店する事で予定通りにお店に行ける事と、説明の通り 並びの３２名以降食べられないかもしれないというプレッシャーからである…連食不可の為、まさに半日かけて食べる一杯…非常に楽しみである✨
９時３０分記帳開始、、、並びは数えていないがザッと５０人以上か？…最後尾は見えない程…食べられないだろうなと思ってしまう。。。
記帳後は開店の１１時３０分まで時間を潰さないと……の前にトイレに急ぐ💦
ちなみに ここのお店の記帳はカタカナで書く、、、今日のワタシはヤマダ✨
ヤマダは700円で拠点、トイレ、コンセントを確保した‼️、、、コメダ最高✨
開店２０分前に戻ってきたが、、、「開店時間前なのに売切れ⁉️なんだコレは‼️」と憤慨する老夫婦…気持ちはわかるが……怖かった。。。
ちなみにコチラのお店は「塩」が売りというか評価されている、、、
特上 醤油らぁめん＋炭火おにくごはんを注文、、、塩は次回のお楽しみに❗️…まずは醤油を‼️
店主の洗練された動きを目で追っているとあっという間に着丼。。
地鶏×アサリ×シジミのトリプルスープにまろやかな醤油だれの淡いスープ、、、香りの良い鶏油に地鶏特有の甘さを含んだ旨味が 醤油の風味と共に口いっぱいに広がる……後味に滋味深く顔を出すシジミ…素材感にバランス感が素晴らしく、丁寧な仕事というか、膨大な仕事量を感じてしまう✨
モチ感のある中細ストレート麺、、、最近良く食べる醤油の鶏清湯×柔らかめの麺の組み合わせ…今流行りと一言では済ませる事が出来ない位にクオリティが高い❗️…口当たり、食感、スープとのバランス、喉越し、全てが素晴らしい😋
食べ応えのある大きめの餡のワンタン、、、
肉の旨味が強く、餡も皮も両方を楽しめるタイプ✨
炭火焼き→低温調理→再び仕上げに炭火焼きと手の込んだ鶏チャーシューは しっとり香ばしい、、、
脂の甘さ、肉の旨味が強いバラロールチャーシュー、、、
炭火焼きと低温調理の二段火入れの鴨チャーシューに 低温調理の大判ロースチャーシューは、低温調理好きには堪らない仕上がり、、、全てのチャーシューが手間暇かけられており、絶品の仕上がり😋
素材の持ち味を最大限に活かしている上でラーメンとしての一体感も文句無し‼️、、、これだけ旨いものが揃い踏みの中でバランスがしっかりとれている事がなにより凄い👀💦
炭火おにくごはん
それぞれのチャーシューを炙りタレをかけ、ネギとししとうが乗ったご飯、、、
中には味玉、、、全てが旨すぎる…タレだけでもご飯何杯食べられるのだろうか。。。
前評判以上で丁寧な仕事を感じさせる味わいに大満足‼️、、、先頭で入店し、最初に食べ終えたワタシに店主さんが
「何時から並ばれていたんですか？」
周りの視線を感じつつ答える
「６時４０分です、始発で来ました」
６時２０分は早すぎた、、、恥ずかしいと思い２０分サバを読んだのだが ザワつく店内……一巡目で食べている時点でこの場にいる人達は同類では？と思いつつ退店。。。
後日、、、ビブグルマン掲載と、更なる混雑が予想される…今年の４月にオープンしたばかりだが、コレには納得の一杯でした❗️…必ず塩を食べにもう一度行かないと‼️
ちなみに今回掲載のお店はコチラ
機会があれば行ってみたいと思う✨
本日３軒目へ向かう、、、