うずとかみなり
神奈川県藤沢市鵠沼桜が岡３丁目５−７
２０２３年１０月２６日、１３時過ぎ、、、店内と外で１０人程の待ち…その後も続々と後続が接続… 昨日に引き続き、平日でこの混み方だと土日は凄そう。。。
２日連続でのところざわサクラタウン ラーメンWalkerキッチンを訪問、、、昨日は限定の雷SOBAを食べたので 今日は醤油‼️
醤油RAMEN 〜代名詞の地鶏と魚介の一杯〜 TP地鶏の味玉を注文。
（拾い画）
厨房内の店主、、、洗練された所作…レードルの扱いに麺の湯切り…どれをとっても絵になる✨（写真撮っておけばよかった…）
久しぶりに視覚が訴えてくる、、、「間違いなく旨いやつ」だと…
素材に拘ってるのが一口で感じられるスープ、、、芳醇な醤油に、上品ながらもインパクトのある地鶏や和出汁の旨み…仄かに感じる貝感はアサリ…まろやかながらもキレのある甘みが特徴的😋
啜り心地、喉越しの良い しなやかな細ストレート麺、、、柔らかめの麺は醤油とのバランスが良く、醤油×和出汁×鶏油…スープと麺の両方を深く味わう事が出来る……正直、昨日食べた雷SOBAがピークだと思っていた、、、それほどまでに雷SOBAは衝撃的だった…
当然の如く具材達のクオリティは高い、、、出来や味が良いだけではなく、しっかりとスープや麺とバランスがとられている😋
吊るし焼きのチャーシュー、、、昨日のチャーシューご飯と物は同じなのだろうか❓🤔…甘い香り、肉質を楽しめる食感、味の全てが今まで食べた吊るし焼きのチャーシューと桁違いに旨い✨
吊るし焼き…こんなに素晴らしいものなのか。。。
昨日の雷SOBAが理想的すぎるラーメンだったので、一応醤油も食べておこう位の気持ちだったが、、、こんなにも旨い醤油ラーメンと出会えるとは……
今回は弟の「Japanese Soba Noodles 蔦」へのリスペクトも込めてアサリの旨味を追加した限定スープ、、、そもそも、このような出店でお店の味を忠実に再現する事は難しいと聞く……これは是非 藤沢のお店に食べに行きたい‼️
店舗•••絶対に行く‼️