うずとかみなり
神奈川県藤沢市鵠沼桜が岡３丁目５−７
２０２３年１０月２５日、１２時半、、、ラーメンWalkerキッチン直接行くには微妙な時間＋連食するつもりがないので、どこかで一杯食べていきたい……
花笑み中華そば かれん
埼玉県川越市熊野町２２−２
特製白醤油そば 麺大盛り
【ランチ限定 】小チャーシューご飯
旨すぎる、、、行ってみたいお店や食べたい限定メニューが沢山あるのだが、ついこのお店に来てしまう。。。
（拾い画）
１４時、ところざわサクラタウン ラーメンWalkerキッチンに到着、、、「花笑み中華そば かれん」からの２軒目だが……並んでいる…時間ズラしたし平日なのに。。。
タイミング良く「五福星」の早坂店主らが来ていた、、、女将さんが以前食べに来たワタシの事を覚えており、声をかけていただき感激✨…目の前で豪華面子で記念撮影…この時の写真Twitterにあがってないんだよなぁ。。。
雷SOBA 〜辛旨酸の魔性の一杯〜 TP地鶏の味玉、自家製デスソース＋チャーシューご飯を注文。
ポイントカードがレベルアップ、、、初めての景品👀
混雑していた事もあり、到着から３０分で着丼、、、土日は来れないかな…
パクチーがトッピングされているラーメンは色々と食べてきたが、、、今までにないビジュアル…
熱々のスープを一口、、、しっかりとしたスパイス感に予想以上の辛味、酸味と背脂の甘みと旨味…トムヤムクンや酸辣湯のいいとこ取り、、方向性はそんな感じだが、旨味がもの凄い強い😋
モッチモチ食感の手もみ麺は 柔らかめの太麺、、、スープもそうだが上手く啜る事が出来ない（咽せる）…辛味、香り、酸味が三位一体となった中毒性抜群の絶品の味わい✨
具材達はどれもバランスのとれた素晴らしいクオリティ、、、具材ありきでこのラーメンが完成していると思わせるバランスの良さ…パクチーは絶対になくてはならない存在❗️
デスソース
これもかなり楽しみにしていた🎶
箸先につけて一舐め、、、辛さを認識した瞬間に頭全体から噴き出す汗…これはヤバい。。。
スープに溶かしてしまうと飲めなくなると思い、局部的に使用、、、かなり強烈な辛さだが……今まで通り旨味はしっかり感じられる事に驚かされる。。
しっかりとした食感の背脂、、、甘みと旨味の塊にはかなり助けられた。。
温玉もマイルドな味わいになるが、この程度では辛味は全く抑えられず、、、辛いし啜れない麺を汗だくになりながら食べていく…旨くて箸が止まらないのが不思議…この味は超好み😻
チャーシューご飯
吊るし焼きチャーシューだろうか、、、
舌が馬鹿になってるのか、、、イマイチ良い所がわからず…
ずっと気になっていたお店、、、仕事で藤沢に行った際にお土産冷凍麺を買おうとしたが断念したお店である…所沢で食べられる事に感謝‼️
デスソース、、、辛すぎるが これはクセになる…店主さん「凄い汗ですね」と素敵な笑顔……案の定、翌日は地獄でしたが。。。。
（拾い画）
店主さんの楽しそうにラーメンを作る姿、、、洗練された動き…何よりもワタシの理想的な創作ラーメン✨（何ラーメンに分類されるの？）……完全にこのお店のファンになりました😻