新旬屋 本店
山形県新庄市沖の町３−２０
２０２３年９月２９日 １４時３０分、ところざわサクラタウン ラーメンWalkerキッチンに到着、、、またもや物販スペースが👀……燻製卵食べたい。。。
種類は色々あるが、、、去年６日間中 ４日訪問してメニューは ほぼほぼ食べ尽くしている…
券売機もなんか凄い事になってる👀💦
山形最上伝承味噌ラーメン TP全部入り＋トロちゃ飯＋【お土産】金の燻製卵を注文。
金卵、、、お家ラーメン作った際に使おう💡
値段が値段だけに流石のボリューム感✨
山形県の最上伝承野菜「久五郎味噌」を使用したスープ、、、旨味と塩気のパンチの効いた味わい…決してしょっぱい訳ではなく、むしろ口当たり良くまろやかな位…味の主張は強いのに不思議な感じなのは味噌自体の風味の強さからか。。。
モッチモチの中太ストレート麺、、、風味の強いスープと釣り合いのとれる力強い麺…スープも麺も旨いし、バランスも良い…相当旨い味噌ラーメン😋
味付け、食感 共に文句なしのクオリティのメンマ。
爽やかな甘い風味がとても合う、さくらんぼ味玉、、、ワタシの味玉ランキングで かなり上位に入る逸品✨
しっかりとした皮に包まれた海老ワンタン、、、
プリっと食感良く、海老の風味もしっかり😋
山形のブランド豚、戸澤豚のチャーシュー、、、肉の旨味や甘味が特徴的なとても美味しいチャーシュー🎶
背脂もたっぷりのスープ、、、旨味の強い豚骨に、、味噌もかなり尖った仕上がりのはずだが…合わさったスープはとてもまろやかで上品な印象さえ感じる。。
背脂を絡めた麺は、旨味に甘味に風味が格段にアップ、、、今まで食べた事のないタイプの味噌……旨すぎる。。。
背脂×ネギは最高‼️
しっかりスープと熱を吸わせて、しっとり食感のチャーシューを堪能、、、背脂に大判のチャーシュー、、、まだチャーシュー丼残ってるけど大丈夫か？ワタシ…
スープに浸り、シャキ感はわずかなモヤシ、、、
麺とモヤシを一緒に啜ると、なんのストレスもなく吸い込まれていく、、、モチシャキ食感も素晴らしいが、味噌ファーストな豚骨スープが秀逸😋
トロちゃ飯
ホント飲める程のトロトロ具合😻、、、〆にはかなり重たいが…
これだけでも旨いのは知っているが、、、
自分から更に重たくしていくスタイル✨
なんて表現すれば良いのだろう、、、「赤ちゃんの握力でも潰せる」とでも言っておこうか…
タレが染みたご飯も惹かれる…
生玉子のズルズル感、、、一気にかき込む事に…一口一口味わっていたら ワタシは食べきれないと思う（年齢的にキツい）
去年のRWKで最多訪問のお店、、、初の味噌ラーメン…期待以上の美味しさに大満足‼️
店舗•••行きたい‼️