中華SOBA にぼ乃詩
埼玉県川越市連雀町８−１
コーヒー×煮干し⁉️、、、エスプレッソでラーメン❓❓…全く想像が出来ない。。。
２０２３年９月２３日１３時４０分到着、、、ちなみに、まるひろ東口第５駐車場を利用。
隣の「th-coffee」
明太子も食べたいが、、、今日は３軒ハシゴする予定…煮干しとエスプレッソを注文。
見た目程の煮干しだらけな感じではない、、、ビター過ぎる事もなく、臭みもない…濃厚な口当たりにしっかりとした旨味…バランスのとれた味わいとなっているが、、、恥ずかしい話、目を瞑り味わってみてもコーヒーが分からず。。。
気を取り直し、麺を、、、
スープに混ざっているのではなく、後がけしている様子👀
コーヒー少なめの所を、、、パツ感のある細麺を啜ると小麦と煮干しの香りの他に……たしかにコーヒーがフワっと香る✨…そこまで主張する事なく、さりげない香りとコク深さを感じる苦味……悪くない、、、むしろ旨い気がする😋
濃い所は、、、しっかりコーヒーなのだが…カレーにチョコやコーヒーを隠し味に入れるような感じで全く違和感がない。。
ここのお店のチャーシューは素晴らしいクオリティ、、、
コーヒー×煮干し×海苔、、、これまた旨い‼️…海苔もいいやつなんだろうなぁ…とても香りが良い✨
安定のうずら、、、うずらが合わないラーメンなんて存在するん？？
肉質しっかりのふっくら食感、肉厚だが簡単に噛み切れる、、、肉自体の旨味に味付、脂の甘味…最ｯ高に旨い‼️
ほぼほぼコーヒーがかかった部分は混ぜないで啜ってしまったが、、、終盤のスープは 苦味が若干強くなった気がする。。。
こんなに違和感なくコーヒーを掛け合わせる事が出来るなんて、、、奇をてらう訳でなく、しっかり旨いラーメンに昇華させる店主さん…心から尊敬します✨