雲呑麺のお店 おんわ
埼玉県所沢市久米５３２−２
２０２３年８月３１日、１２時到着、、、コインパーキングは沢山あるが、毎回ここを使っている。。
EasyParｋ所沢久米店
埼玉県所沢市久米５５７−２
パッと見でラーメン屋さんってわからないよなぁ…
【７、８月限定】冷やしサラダ坦々麺＋ミニ魯肉飯を注文。
とても具沢山、、、サラダ、坦々…両方の特徴的な具材もしっかりのっている。
スープの色は坦々👀
ツルっと喉越しの良い中細ストレート麺、、、どこか冷やし中華チックな味わいは食べやすくスルスルと入ってしまう。。
存在感のある肉味噌、、、スープに溶かして良し、麺と啜るも良し、サラダと合わせるも良しの万能型。。
マイルドな味付けだが、しっかりと坦々、、、パクチーと抜群の相性の良さ✨
卓上の辣油（麻辣醤？）
かなりマイルドな味付けなのでガッツリとかける、、、
程々の辛味に抜群の香り、、、ベットベトにかけたくなってしまう…
スープの塩気は程々、、、野菜と合わせると丁度良い塩梅に…
ミニ魯肉飯
脂身と甘辛のタレが合わさりトロットロの仕上がり、、、
香辛料も効いて本場の味わい、、、本場知らんけど…
旨かったが、香辛料をガンガン使った坦々麺を想像していたので 些か拍子抜け。。。
坦々麺 麺大盛り TP坦々挽肉、パクチー＋ミニライスを追加発注、、、身体がスパイスを欲している。。。
辣油が映える、見るからに胡麻ファーストな仕上がり。。
ミニライスはドボン要員として待機。
泡立つクリーミーなスープ、、、一杯目同様にスパイス感はやや弱めの胡麻が効いたマイルドな味わい…もっと尖ったスープを期待していただけに少し物足りなく感じてしまう。。
辣油はやはり辛味よりも香りが目立つ、、、マイルドなスープにとても合っている😋
スープがしっかりと絡む中細ストレート麺、、、旨味も十分、クリーミーな胡麻スープは香りも良いのだが…やはり優等生過ぎる。。。
肉味噌の旨味が溶け出している所から失礼して、、、一気に印象が変わる…食べ方をなんとなく理解。。。
辣油をガッツリ纏った麺も味わう、、、胡麻と辣油の風味は最高の相性の良さ…パンチの弱さを補うパクチーの存在はとてもありがたい😋
坦々麺の肉味噌は 中盤に徐々にスープに溶かしていくのがワタシの食べ方だが、、、最初から混ぜ込んだ方が正解かもしれない。。、
肉味噌が溶け込み色が変わったスープにご飯をドボン、、、
圧倒的に香りの良いまろやかなスープ、、、肉味噌の味わいにパクチーの風味…麺よりも……「米」の方が合うのではないか。。。
今日一番の美味しさ、、、最初から肉味噌を溶かすか、パクチー増し…オススメです‼️
いやぁ、、旨かった❗️、大満足‼️、、、と言いたい所なのだが……五香粉が効いていたり、痺れやホールスパイスが浮くスープを想像してしまっていた…ワタシが過剰な想像していただけなのだが、、、あまりにも優しい味わい❗️もっと尖ったラーメンを出すお店だろう❓💡
次回は久々に塩ワンタン麺食べに来ようかな😋