ストライク軒
大阪府大阪市北区天神橋５丁目８−８
２０２３年８月２１日、、、このツイートを見て「明後日からのラーメンWalkerキッチンは紫陽花か⁉️」と慌てて予約の電話をしたのだが…
「あれ？紫陽花だったっけ？」と冷静になり、調べてみると、、、
紫陽花は８月３０日から、、、あの仕込んだチャーシューは真空冷凍でもするのかな🤔
２０２３年８月２３日、１１時ちょい前、、、予約時間前に ところざわサクラタウン ラーメンWalkerキッチン到着…朝一の行列をシカトして先頭隣の予約列に並ぶ。（周りからの「何だあいつ」的な視線や空気が気まずい）
先頭での入店、、、久々の朝一のRWKは連食…イナチュー＋MVP【特製】シンカーを注文。
イナチュー
（某卓球部とは関係なく、「㈲佐藤養悦本舗」の【稲庭中華そば】を主役にした醤油ラーメン）
ステッカー嬉しい☺️
地鶏の大和肉鶏と北海道産真昆布のスープ、、、上品に香る醤油、地鶏特有の甘さ、昆布のコク深さ…まろやかで淡い印象のスープ。。
稲庭中華そば…どんなものなのか、、、角のないシルキーな細麺は啜り心地、喉越しが抜群✨…率直な感想として「素麺やうどんを中華麺に変換したらこんな感じなのかな❓」
鶏モモ
なめこ
細切りたけのこなど、地味な見栄えの具材だが、、、薄口のスープと相性良く 雑煮のような汁物を食べているような感覚。
豚肩ロースのチャーシューは「肉食ってるぜ❗️」と思わせる食感に 噛むほどに肉の旨味溢れ出してくる😋
上品な汁物のようなスープにうどんのような麺、、、旨いのだが、ラーメンを食べている感覚になれず、どこか不思議な感覚になってしまう。。。
青ネギはスープとも麺とも相性抜群❗️
これは面白い一杯、、、スープも麺も具材も特殊だった。。。
MVP【特製】シンカー
MVPとは特製トッピングの事、、、シンカー…要は蛤を合わせた鶏白湯…どんなものか✨ﾜｸﾜｸ
薄らとトリュフが香る洋風仕立ての鶏白湯、、、鶏白湯に蛤ぶち込んでしまえと【旨い物＋旨い物】どこか強引さも感じてしまう味わい、、、繊細な感じはないが、相性は抜群‼️…これは好みの味でめちゃくちゃ旨い😋
こちらの麺は京都の老舗製麺所の「麺屋棣鄂」の中細ストレート麺、、、スープをしっかり持ち上げ、食感も良い…ラーメンらしくとても美味しい麺…一杯目とのギャップが凄い。
これぞ低温調理の極みと言える仕上がりの鶏チャーシュー、、、
過去一のしっとり加減、風味、旨味、、、これは忘れられない旨さ。。。
薄皮ワンタンで有名なワンタンメンの満月のワンタンを使用、、、扱いが悪かったのか、皮同士くっついて箸で持ち上げると皮はボロボロ……味はまぁ良かったが。。。
他の具材達はどれも仕上がり良く、スープとも合い美味しかった😋
蛤は贅沢に一口で、、、最高❗️
シンカー（鶏白湯）が好みすぎた、、、次回は冷やしラーメンのスライダーを頼もうと思ったが、またシンカーでも良いかと思うほど旨かった。。。
店舗•••行きたい❗️