しおらーめん 進化 2nd
東京都町田市大蔵町３３７−１
２０２３年７月６日、、、店名の通り「町田汁場 しおらーめん 進化」のセカンドブランド…日本最高峰の塩ラーメンが食べられるという事で ところざわサクラタウン ラーメンWalkerキッチンへ……向かう前に、、、
花笑み中華そば かれん
埼玉県川越市熊野町２２−２
特製塩そば 麺大盛り
【ランチ限定 】小チャーシューご飯
お気に入りのお店の塩ラーメンを堪能してから向かう事に、、、塩ラーメンの食べ比べ…
ご飯物が超美味そう👀、、、ちと高いな。。。（かれんのチャーシューご飯200円が異常）
【特製】しおらーめんを注文。
チャーシューの存在感が凄い❗️
鶏の旨味が強い動物系に魚介乾物のコク深さ、、、数多くの具材が使われているだけあり 塩とは思えぬ濃厚さ…まろやかだがしっかりとした味わいの絶品塩スープ✨
チャーシューの近くのスープは香ばしく全く別物のスープに感じる、、、これはこれで旨い😋
本店の細麺とは違い、自家製の中太手揉み麺を使用。
気持ち柔らかめな麺は、啜り心地、食感、風味、どれをとっても高レベル、、、一体感というか……スープも麺も旨いのに…合わない気がする。。（好みの問題か）
これ大丈夫か？って思う程の低温調理の鶏チャーシュー、、、超旨いんだけど……流石に不安になってしまう。。。
メンマも固めの半熟味玉も旨い😋
バラの吊るし焼き焼豚。
脂の甘味、肉の旨味が抜群、、、
特にスモーキーな風味が最ｯ高‼️
焦げと一緒に風味もスープに溶け出している、、、チャーシューの周りのスープはかなり味が変わってしまうのは……如何なものか。。。（旨いけど）
スープ、麺、具材が絶品でも必ず旨いラーメンに仕上がる訳ではないと改めて実感、、、好みの問題もあるだろうが…
食べ比べとしては、、、それぞれは「しおらーめん 進化 2nd」の方が美味しかったり、好みのものが多かった…しかし、ラーメンとして旨い❗️、バランスが取れているのは「花笑み中華そば かれん」
店舗•••個々がめちゃくちゃ旨かったからなぁ、、、近くに行った際には行ってみたい！
花笑み中華そば かれん•••塩旨い、坦々も旨い、、醤油はもっと旨い❗️…川越BLACK、白醤油も食べたくなる、、、自宅から１３キロ、混んでいる道路を加味すると３０分はかかるが…通い続けてしまう。。。