中華そば 四つ葉
埼玉県比企郡川島町伊草２９８
２０２３年６月１２日、「Do-jin」からの３軒目、、、１３時到着…タイミングが良かったのか 平日だからなのか６人の外待ちは ５分もしないでワタシが先頭に。。
注文したのは「マイヤーレモンの冷やし中華」
久々の四つ葉だが、「Omiruk」でとんでもなく旨い冷やし中華を食べてから、四つ葉のマイヤーレモンが気になって仕方なかった…
マイヤーレモン？、、、調べてみると…レモン🍋とオレンジ🍊の交配種だとか。。。
キンキンに冷えた器、、、
冷水でしっかりと締められた中細麺、、、啜り心地に歯応えがとても良い…お酢の代わりに使用したマイヤーレモン果汁と醤油ダレ、地鶏スープとのバランスが良い 酸味控えめな甘酸っぱい味わいが口いっぱいに広がる✨
清涼感あるタマネギと大葉は 甘酸っぱいフルーティーなスープとの相性抜群😋
鶏のレアチャーシューは しっとり柔らか食感で、上品な肉の旨味を堪能できる。
香りの良い豚のレアチャーシューは安定の美味しさ。
茹で海老、ミニトマト、メンマ、玉子焼き、、、どれも相性の良い具材達…茹で海老のクオリティが飛び抜けて高い✨
スープはそのままでも抵抗なく飲める程度の酸味、、、米油の風味もよく旨い…ミニトマトと一緒がとても良かった。。
さすが名店が作る冷やし中華、、、独創的だが間違いない仕上がり…暑い時期でもスルッと食べられてしまう🎶
４軒目へ向か、、、眠っ🥱