拳ラーメン
京都府京都市下京区朱雀正会町１−１６
２０２３年６月２日、、、ミシュラン•ビブグルマンにも掲載されたお店…京都らしい食材にこだわる人気店…期待しつつところざわサクラタウン ラーメンWalkerキッチンへ。。。
京鴨とノドグロの煮干しそば（味玉付）を注文、、、特製やご飯物も気になったが、今回は様子見かな。。。
「なな味」は変換ミス??
ゆずビネガーが付いている💡
チャーシュー、メンマ、味玉の他には、赤玉葱とミョウガのみじん切りとペリーラ（大葉のベビーリーフ）が彩り良くトッピングされている👀
澄みきったスープを一口、、、京鴨メインにノドグロ煮干しなどの魚介系を合わせたとあったが…なるほど…あっさりと上品な味わいにお店のレベルの高さを感じる。。
あっさり上品なスープだからこそ、香味野菜が一際輝く✨
京都の老舗製麺所、麺屋棣鄂謹製の中細ストレート麺、、、モチモチと食感良く、喉越しも前評判通りの素晴らしさ😋
豚肩ロースのチャーシュー
鶏胸肉のチャーシュー
具材はどれもクオリティの高い物ばかりだが、、、上品過ぎて正直ワタシの好みではない。。
好みではないが、間違いなく旨いって事はわかる‼️
黒七味は香りは良いが、相性は良くなかった。。
ゆずビネガーは繊細なスープが台無しになるような印象でした。。
店舗•••行かない。好みではなかった事と、京都ならもっと食べたい物が見つかりそう🤩