中村麺三郎商店
神奈川県相模原市中央区淵野辺４丁目３７−２３
神奈川ラーメンWalkerグランプリ第１位、、、淵野辺…仕事で毎週近くを通っているのに存在を知らなかった。。（夜鳴き軒が悪目立ちしてるからと他人のせい）
㐂りん食堂からの２件目、３杯目を求めてところざわサクラタウン ラーメンWalkerキッチンへ。
麺は「支那そばや」謹製、チャーシューも旨そう、、、
海老ワンタンも気になる。。
とりあえず全部味わえるであろう、【特製】醤油らぁ麺（味玉•チャーシュー３種•ワンタン）を注文。
醤油の香りを堪能しつつスープを一口、、、鶏の旨味を上品に支える魚介（節）の存在感…重厚な鶏に芳醇な醤油が合わさり絶品の味わいに。。
鶏の旨味が濃いと思ったが、使用しているのは秋田比内地鶏と青森シャモロックと豪華布陣！
醤油ダレも６種類の醤油をブレンドしているとの事、、、キレのある香りに納得。
「支那そばや」謹製の中細ストレート麺は、スープを吸い着色、、、啜り心地、風味、食感の三拍子揃った仕上がり…口当たりの柔らかい麺に鮮烈な醤油の香り、、無限に啜れます！！
噛めば噛む程に甘みと旨味が出てくる低温調理の塩ロースチャーシュー、、、今まで食べた低温チャーシューの中でもトップクラスに旨い！！
モモの炭火焼きは「この肉質でここまで柔らかいのか！？」と、驚かされた、、、当然食感だけではなく、旨味も濃厚！
バラの煮豚は とてもジューシーな仕上がり、、、真ん中の脂身はトロトロになる寸前の若干の筋感が残り脂身の食感が残っている…超絶大好物！！！
芸術品か！と思う程にどれも素晴らしいチャーシュー、、、明日からは天域黒豚という幻のブランド豚でチャーシューを作り、限定麺として提供するという…行くか悩む。。。
海老ワンタンは１個だけ、、、食感も味も申し分のない絶品ワンタン…増しにできればよいのだが。。
味玉もメンマも美味しいが、チャーシューとワンタンの衝撃が大きすぎた為 すっかり脇役に。
流石の旨さだった。。
坦々麺も食べたいが、天城黒豚のチャーシューの部位は日替わり…どうしたものか。。
店舗•••行きたい、、、優ちゃんとのお出かけなどで行けないか調整中。