麺処かつ善
埼玉県川越市鯨井５４４−１
２０２３年３月９日、１１時３０分、、、中村屋総本山からの２軒目。
駐車場は２ヶ所合計１０台駐車可能。
赤の方はどちら側の道路からも入れる。
緑の方はぐるっと周ると看板が見える。
外観内観共に雰囲気の良いお店は ３５席（カウンター７、テーブル２８）と広い、、、お兄さんのトンカツ店を引き継いだそう。
店内入ってすぐの券売機で、淡麗 全部のせ塩そば 中盛りを購入。
気持ちの良い挨拶&案内でカウンター席へ、、、お冷とサービスの烏龍茶をいただく。
目の前の店主とも少しだけお話したが、とても物腰柔らかな方で好印象。
淡麗 全部のせ塩そば 中盛り
「チャーシュー１枚サービスしていますので〜」、、、接客がものすごく良いし、こんなにサービスしていただいて。。
口コミや周りを見ると、メンマや味玉など何かしらのサービスを受けている様子。
しっかりとした輪郭のスープは、塩分濃度濃いめだがしょっぱい訳ではない。
澄んだ見た目からは 想像もつかない程の深い味わい、、、鶏ガラと豚骨の動物系の旨味が凝縮され…塩ダレと鶏のふくよかな香りを堪能できる。
ものっそい好みの味！！、、、ワタシの淡麗塩部門トップに躍り出た気がする✨
柔らかめな中太ストレート麺は、ツルっと啜り心地良く、スープとの絡み 相性がとても良い！
「柔らかめ」に好みが分かれそうだが、とにかくスープが旨い！！
独特な食感の低温調理されたチャーシューは、味付け良く肉の旨味もしっかりしている。
上品な味付けの鶏チャーシューは、柔らかしっとり食感。
レアチャーシュー丼か、チャーシュー丼頼めば良かったな、、、次回のお楽しみに。
食感の良いメンマに、黄身はトロトロの味玉、、、全てが旨い！！
こちらまで元気になれる接客に、これだけ美味しい一杯を堪能し大満足！！
ここのお店は、優ちゃんも連れて来ないと、、、３軒目へ。。