中華そば 螢
埼玉県さいたま市見沼区大和田町１丁目１８１３−１
駐車場はめちゃくちゃ広く40台。（２店舗共用）
２０２３年、２月１８日、１５時２０分到着、、、10:45〜21:30の通し営業のアイドルタイム…と、思い狙って来てみたのだが……外待ち８人。。。
店舗入口で整理券を発行し、食券を購入する。（整理券はLINE登録するとLINE呼び出しが出来るので車の中で待っていられる）
ドア開けっ放しで風通しの良い店内は２０席（カウンター１２、テーブル８）
厨房内活気あり、案内はとても感じの良い接客。
連食可能か確認をして、、、特製 中華そば 大盛り＋特製 海の味噌そばを注文。
特製 中華そば 大盛り
特徴的な茶褐色のスープを一口、、、まずは節系がブワっときて、鶏の旨味に丸みのある醤油の風味が追いかけてくる。
独特な魚介の旨味だけでも旨いのだが、トッピングされている柚子の皮がとても良いアクセントになっている！…５０円でゆず増しが出来るので、これはオススメ！！
もちもちプリプリな独特な食感の中太ストレート麺は、この手のスープには珍しい太麺だが相性は抜群！！
スープに負けない旨味があり、食感と啜り心地を存分に楽しめる。
メンマは食感良く、上品な味付け。
しっかり目の半熟加減の味玉も上品な仕上がり。
香ばしさが際立つ肩ロースのチャーシューは、しっとりホロホロで旨味の塊。
特製 海の味噌そば
エビ、カニ、ホタテなどが凝縮されたエキスを加えられたスープを一口、、、味噌の甘さに甲殻類の旨味で複雑に仕上がっていて、それらの風味が鼻を抜けていく。。
２種類の味噌に、甲殻類やその他魚介が合わさり、深いコクと濃厚な旨味、鮮烈な風味が生まれている、、、初めて食べるタイプの味噌ラーメン…これは旨い！！！
飲み進めると、炒めた野菜の香ばしさも加わって新たな一面に出会えた。
弱ウェーブの中太麺は、スープをしっかりと持ち上げ絶品の味わいに。
チャーシューは、、、食べる前にしっかりとスープに沈めておく事をオススメする…ホロホロではあるがしっとり感が少なかった。。
大満足&満腹で完飲完食！！
醤油に味噌、どちらも麺とスープが特徴的で他には無い味わい。
混んでいるだろうが、広い駐車場にLINE呼び出しがあるので、時間を潰すアイテムを用意して一度行ってみる事をオススメします。
満腹になるつもりなかったのだが、、、予想以上のボリューム、麺大盛りに特製を選んだミス……予定通り２軒目に向かう。