寿製麺 よしかわ 川越店
埼玉県川越市今福１７３８−１４
11月25日、12時入店…混んでいると思ったがスムーズに入店。
牡蠣そばを食べに来たのだが…限定があったので鰤そばと煮干し油そばを注文、、、いつも本命食べずに脱線してしまう。。
席について5分もすると外待ちができていた、、
鰤そば
スープを一口、、、鰤の味がしっかり感じられるキレのある醤油スープ。
パツパツ細麺はスープを吸い旨味抜群！
超多加水太麺を気に入って食べていたが、改めて細麺の旨さを実感。
鰤のお刺身はスープの熱で脂が溶けだし絶妙な食べ頃を迎えていた。
レモンをほぐして味変したスープは爽やかさが＋されこれまた旨い！
低温チャーシューも熱が加わり食べ頃に。
よしかわの上手い所が存分に詰まった一杯、、大満足で2杯目へ。
煮干し油そば
お土産にもなっていて気になっていたメニュー。
煮干しペースト、低温チャーシュー、磯海苔、三つ葉、タマネギみじん、、、躊躇なく一気に混ぜる。。
見るからにモチモチのウェーブのかかった太麺、、、超濃厚！！そしてやはりモッチモチ！
濃厚なのに煮干しや油そばの嫌な感じは全くなく、、上品な仕上がりになっている。
口直しに三つ葉のスープを飲んで再び麺を啜ると、また一口目の新鮮さが蘇る…大盛りにしておけばよかった。。
磯海苔、三つ葉、タマネギがそれぞれ良い仕事をしている！！
低温チャーシューを食べるとご飯かき込みたくなるんだよなぁ。。。
2杯目もあっという間に完食、、、超旨かった。。
よしかわの限定は豚煮干しそばを何回も食いっぱぐれていた事があって、すぐ売り切れる印象だったが見直しが必要か。。。