中華そば専門 とんちぼ
埼玉県日高市栗坪２６−４６
前回は中華そば、今回は2度目の来店、、先頭入店也。
11月1日10時前に到着、、、早すぎたなぁ。。
5分もせずに2人目、、開店時には20名程に。。
特製つけそば（麺300g）と豚ばらナンコツご飯を注文。
お土産に豚ばらナンコツ4個と中華そばとつけそばを１つ、とんちぼの保冷バックを２つ（実用と保存用）購入。
注文を捌く店主の動きは感心してしまう、、、麺の量、追い煮干し、接客にトッピングや豚ばらナンコツご飯の指示等々…
見惚れているたあっという間に着丼。
豚ばらナンコツご飯
からの、特製つけそば
つけ汁は煮干しの香りが立ち昇る…
麺は、、
見るだけでわかる！旨いやつ！！
自家製の中太縮れ麺には手揉みも加わり力強いウェーブ。
具材も素敵な面子。
やはり、、、圧倒的な麺の旨さ。。
煮干しが強いが、しっかりと豚骨の旨味が感じられるネギと相性抜群の醤油味。
一気に啜り、豚ばらナンコツご飯とつけ汁に割スープ投入、、、旨かった。。。
個人的には中華そばの方が好みだが、つけそばの麺の魅力に惹かれてしまう。。
お土産をしっかり受け取り退店。
日高に来たついで、たかはしたまごを買いに向かう。