寿製麺 よしかわ 川越店
埼玉県川越市今福１７３８−１４
8月26日と27日は各日40食のラーメンWalker限定が食べられる。
購入条件はラーメンWalker埼玉2022を提示する事。
前から予定を立てていて、昼の部に行く予定だったが残業6時間で15時到着。
1時間程外の椅子で待っていたところにお店の方から「ここの店、エンジンかけて待ってて大丈夫ですよ」と救いの一声。
日差しが出ていなくても30℃越え。
入店時の検温に引っかかる心配をする程だったので本当に助かった。
16時15分に1台車が入ってきた為並ぶ事に。
17時開店で8名。。思っていたより…
いや、半年も前の雑誌を持って来るっていうのはハードルが高いのか？…
埼玉県産小麦3種食べ比べと炙りチャーシュー丼を注文。
それぞれの麺に使われている小麦を紹介してもらったが、早く食べた過ぎて説明ほとんど聞こえておらず。。。店員さんに申し訳ない…
ラーメンは鯛とハマグリ。
麺は勿論旨いが、スープが凄い。。
スープの感想は「海！！」油強め。
風味よく飽きのこない上品な味付け。
ラーメンを食べ終わってからの銀鱈のまぜそば
提供は同時の為、麺が固まったりしないか心配していたが問題無し！
しっかり混ぜてから一口、、
麺の風味とかタレの味とかではなく、圧倒的な銀鱈の脂の甘み。
これは旨い！！
紅生姜のアクセントでより一層斬新な味わいに。
銀鱈を一つしっかり味わってあとは残しておく事に。。。
漬け本マグロの和風つけそば
つけだれは大根おろし主体の上品な味付け。
繊細なつけだれだと麺の旨さがよりわかる！
塩気強めのマグロも合わせて食べるとつけそばとしての完成度に驚く。
全く違う3種類。。
共通するのは「海」
小麦3種食べ比べ…どれも間違いなく旨いが。。。
海鮮の使い方に圧倒されてしまい、小麦が霞んでしまう。
お腹空き過ぎて頼んだ炙りチャーシュー丼
まぜそばを食べている時に思いついた〆
めし割投入
ワサビとの相性抜群。
ここでも優秀な紅生姜。
満足&満腹
…来て良かったなぁ。。