中華そば 四つ葉
埼玉県比企郡川島町伊草２９８
平日夜の部に訪問、17時到着。
10分程すると食券購入可能に。
17時30分の開店時は8名の並び、、思ったよりも混んでいない。
今回は特製四つ葉そばと蛤丼を注文。
入店と同時に蛤丼がきた。
ふっくら炊けていて優しい味わい。
ご飯には勿論だが、お酒と合わせたい。
お土産の蛤のうす甘煮が同じ物なら是非購入したい。
特製四つ葉そば
醤油の味も香りもしっかり感じつつ、鶏の主張も凄いものがある。。
王道の鶏中華。
麺は蛤そばのものとは違うものなのか？と思う程しっかり歯応えがあった。
細麺である程度歯応え有りの啜り心地の良いやつ。
煮玉子の黄身の味が濃い。
相変わらずチャーシューは旨い。
感想として
米のクオリティは前回よりも落ちていた。
麺の茹で加減はムラがあるのか？
行列、渋滞を覚悟しないといけない為、今後はたまに蛤そばを食べにくる程度か。
気を取り直し2件目へ。