相方と2人で朝？ご飯（昼食、夕食兼）を食べに所沢駅へ。
一軒目、楽観所沢店
埼玉県所沢市日吉町２−２
11時前に到着、既に営業中の立札、、入店。
ワタシは特製琥珀、相方は特製真珠注文。
平日のサービスで両方大盛り。
特製琥珀 大盛り
スープを一口…ん？マー油？？いや、見た目綺麗なスープなだけに違和感。
焦がしにんにくのエキスが入っている感じで上澄みのオイルではなく、スープ自体がにんにくの香り。
麺は歯切れ、風味も良く啜り心地よい麺。
玉ねぎとも相性良く、食感、風味のアクセントとして◎
大きいメンマは柔らかく、チャーシューにも期待を高めつつ一口、、固めで味は可もなく不可もなし。
美味しくバランス良いラーメンの評価をチャーシューが下げてしまっている感じ。
真珠も少し分けてもらったが、こちらはマー油ではなく、ん？煮干し？？って感じでした。
味としては煮干しをそこまで感じないが、香りは煮干し。苦味全くなく、煮干し苦手でも食べられそう。
二件目、雲呑麺のお店 おんわ
埼玉県所沢市久米５３２−２
開店前に到着。開店直前にもう1組来店。
前回食べたのは雲呑麺塩とチャーハン。相方は雲呑麺塩とミニミニマーボ丼のセット。
全てが絶品、特にチャーハンは過去1と言ってもいいレベル。
食券を買おうと見ると米系全滅。（画像だとわかりづらいが米系やおつまみ雲呑は×点灯）
営業開始直後は米系やっていないのかも。。
ワタシ…雲呑麺醤油、追加雲呑
相方…坦々麺、麺大盛り、煮玉子
注文するタイミングでもう1組来店。
注文してから雲呑を包んでいる様だが提供自体は遅くはない。
雲呑麺醤油、追加雲呑（四個）
見た目は油強めな真っ黒醤油。
味はダイレクトに醤油を感じるキレのあるスープ。見た目と違い程よい塩加減。
千切り生姜、ネギと相性抜群。
雲呑には肉餡とエビが入っている。
薄く、一枚しか入っていない目立たないチャーシューが絶品。風味が強くトロトロ。
麺は歯応えの良い中細麺。
相方の坦々麺を食べさせてもらう。
チーマー醬の風味良く結構辛い美味しい坦々麺。
醤油も坦々麺も旨いが、ここは塩が絶品だと再認識。
オススメ順に、チャーシュー、チャーハン、雲呑麺塩、マーボ丼を次回食べに来たい。
ただ、冷やしサラダ坦々麺も気になるんだよなぁ。。いっそのこと、雲呑麺塩、マーボ丼セットにチャーシュートッピングで、チャーハンと冷やしサラダ坦々麺単品で頼んでしまうか、、
カウンター席のみなので並びきらない気もするが、、悩む。。
塩ラーメンとしてトップクラスに旨い店。
もう一度味の確認したいので来店必至。