良質なタンパク質って何？

抗がん剤はタンパク質を攻撃するので、

治療中と治療後はタンパク質を多めに摂るように言われます。

特に良質なタンパク質が大事だと。

鶏ささみや大豆は、良質なタンパク質のイメージですが、毎日色んなもの食べたいです。

じゃあ、脂肪分の多いチーズは？霜降り肉は？

（霜降り肉なんて買えないんですが）

保存料や着色料が入った食品は？

有機栽培の方が良質？

そもそも良質なタンパク質って何？

逆に、悪質なタンパク質ってあるの

と思ったら、同じ疑問を持った人がYahoo!知恵袋で質問してました

良質なタンパク質

とは、必須アミノ酸がバランス良く含まれている食べ物。

バランスの良さはアミノ酸スコアで表され、スコア100に近いほど良質とされる。

アミノ酸スコアで言うと、肉類、魚類、乳製品、卵などはスコア100。大豆もスコア100。

動物性タンパク質はたいがいスコア100なので、お肉、お魚、乳製品全般を多めに食べたら良さそうです。

つまりチーズも霜降り肉も、良質なタンパク質

でもコレステロールや脂質が多いので、摂りすぎは別の問題がありますがね。

また保存料や着色料は、良質なタンパク質議論とは関係なし。しかし、避けるに越したことはないですよね。

普段の食生活を改善できるとすれば、

白米玄米（でも手に入らないなぁ）

白パン全粒粉のパン

ジャムパンハムやチーズのサンドイッチ

フルーツのみフルーツヨーグルト

こんな感じでしょうか。