ようやく２０１２年製の”梅干し”が完成
年齢による高血圧予防対策を考慮し
塩分５％に抑えてあります。
赤紫蘇を選別して漬けこみ
色にこだわるのが、私の理論！
焼酎、お湯割りのわき役として（笑）
え？紫蘇が見えない？
個人的に、天日干し後は退場してもらいます。
（あまり、好きでないのが理由）
仕上げに欠かせない儀式
分かりますか？
食べる分のみ保存瓶に分けて
ザラメ砂糖を投入！１日後は完成☆
これで、味がまろやかに～
さて、おどろきをご紹介です。
山形は沢山の果物産地でもあります
この季節は、桃の季節でも
皆さん、柔らかい！硬い！どちらが好みですか？
私は、断然バリ硬派（笑）
この”おどろき”の品種の桃
見た目は普通ですよね♪
しかし驚くほど硬いのが名前の由来とか（笑）
日が経過しても、ある程度の硬さをキープ
でも・・・・あまり売れ行きが悪いのか？
天童市の一部の農家でしか入手困難
知り合いの農家さんへお願いし、毎年お取り寄せです。