先日、『山の恵み』を頂いて参りまして～
料理開始☆
まずは、葉ワサビの下ごしらえ☆
綺麗に水洗いしまして～
（本来は、花の部分だけを採取して来られると、翌年の葉ワサビには、影響ないのですが）
（本来は、花の部分だけを採取して来られると、翌年の葉ワサビには、影響ないのですが）
１～２ＣＭにざく切り
根っこの部分も、綺麗にカットして、千切りにして入れると、辛さ倍増^^;
切り刻んだ、ワサビを瓶のなかに押し込み～
（なるべく、量に応じた小瓶を使うのがポイントです。空間が少ない程、辛さもup)
（なるべく、量に応じた小瓶を使うのがポイントです。空間が少ない程、辛さもup)
詰め込んだ、瓶に直接”熱湯”を注入！
一旦、お湯を捨てて、再度注ぎ～
お湯を捨てて、キャップを閉め完了☆（密閉するのがポイントです）
余熱が無くなり次第、冷蔵庫へ保管
食す時に、醤油を少しかけますと完成☆
前日の、”コゴミ”は、胡麻和えにて～
間もなく、終わりの竹の子御飯も♪
ワサビの鼻に来る”辛さ”が、なんとも、酒の肴に～（笑）
