梅干

本日、お魚とも巡り合わず

そそくさと、自宅に戻りあることに気付く

梅紫蘇そろそろ、収穫して漬けなければー

私には、1つこだわりがあります。

焼酎用の梅干は、自分で手作りして味わう事（のんべなモンですいません）

1週間前に、塩漬けした梅も、梅酢があがり、もう紫蘇の投入を待つばかり

早速、畑で赤紫蘇を収穫し、水洗いして自宅に戻る

丁寧に、茎から葉をもぎ取り、洗面器にためる

いよいよ、戦闘開始です。適量の塩を振ってひたすら、もむこと10分

こんなに、少なくなります（まわりの泡は、灰汁です）

さらに、適量な塩を振り、またもんで、絞って灰汁ぬき完了

いよいよ、梅との合体です

瞬く間に、梅酢と交わり赤い色が出てきます。

瓶６個のうち、やっと、３個分完了（残りは、また今度しよー暑くて）

このまま漬け込み、土用の丑の日に天日に干します　　って今日だよー丑の日はー

いや、いや、ここ山形では、遅れるんですよー（夜分我が家だけかなー？）

梅の収穫が、さくらんぼと重なるんで、梅は後回しなんですよー

肌寒くなる季節に、焼酎の梅干割り（お湯）は最高ですよー！
つまみは、岩魚の燻製でー