モロヘイヤのβカロテンの含有量は野菜の中でno.1！

カルシウム、カリウム、ビタミンＢ群・Ｃ・Ｅも豊富です！最高！！

材料

モロヘイヤ　1/2束

パプリカ　1個

ナス　小さめ3本

卵　2個

塩コショウ　少々

オリーブオイル　適量

①野菜を食べやすい大きさに切る。(モロヘイヤの茎が硬めなので、気になる方は葉っぱだけちぎってください)

②卵を溶いて、フライパンにオリーブオイル熱し、中火で炒める。半熟くらいで火を止めて皿に移す。

③フライパンを1度洗い、野菜を炒める。卵を加えて、塩コショウで味を整えて完成。

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