高たんぱく！ささみのカラフル青椒肉絲

ピーマンは完熟すると赤や黄色になり、

ビタミンCは通常の2.4倍、β−カロテンは約3倍、

ビタミンEは5.4倍になるとか…！

🫑 高たんぱく！ささみのカラフル青椒肉絲🫑

材料

• ピーマン2個
• 赤ピーマン(パプリカでもOK)1個
• 黄ピーマン(パプリカでもOK)1個
• ささみ4～５本（200g）
• 筍(水煮)60ｇ
• 生姜１片
• 椎茸3枚
• 〇酒小１
• 〇醤油小１
• 〇片栗粉大１
• ◎酒小１
• ◎しょうゆ小１
• ◎オイスターソース大１
• ◎みりん小１
• ◎にんにく（チューブ）３ｃｍ
• ごま油少々

作り方

1. 1
   ささみの筋を除き、長さ4cmの細切りにする〇で揉み込んで一時的に放置する。
2. 2
   ピーマン、筍を細切りにする。シイタケは石突を切り落とし、薄切りにする。生姜はみじん切りにする。
3. 3
   オリーブオイルをフライパンに熱し、生姜を炒める。
4. 4
   生姜の香りが立ってきたら、ささみを加えて炒める。色が変わったらシイタケとピーマを加え、中火でさっと炒める。
5. 5
   ◎を加えて更に炒める。
6. 6
   ごま油を香りづけ程度にまわしかけて完成！