スパイスから作るモロヘイヤカレー

モロヘイヤは、
アラビア語で「王様だけのもの」
という意味をもつ程に栄養価が高い野菜ですよだれ

カロテンはブロッコリーの19倍凝視

🍛スパイスから作るモロヘイヤカレー🍛



材料

作り方

  1. 1
    鶏胸肉の皮を取り、を叩き切り細かくミンチにする。(冷凍した肉を半解凍させて行なうと扱い易いです）
  2. 2
    1に酒と塩胡椒を少々加えて粘り気が出るまで練る。
  3. 3
    玉ねぎは薄切りに、にんにくと生姜は擂り下ろす。
  4. 4
    ◎を全て合わせる。
  5. 5
    鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと生姜を炒める。香りがたったら、玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒める。
  6. 6
    ５に２を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、◎を加えて全体にスパイスを馴染ませる。
  7. 7
    ６にトマト缶、ヨーグルト、醤油を加えて混ぜ、煮立ってから、弱火で10分ほど煮る。
  8. 8
    モロヘイヤの葉っぱだけちぎって、耐熱更に入れ、電子レンジ600w1分半加熱。粗みじん切りにする。
  9. 9
    ７の水分が飛んだら、モロヘイヤを投入して、混ぜて完成。