低脂肪高タンパクの代名詞、鶏ハム。
ワンパターンになりがちな鶏ハムを
今回は食欲そそるタンドリーチキン仕立てで
作っていきます
しかも、塩麹入りなので、
腸内細菌が大喜びしちゃいます
【腸活】
腸内環境改善！塩麹タンドリーチキン！
材料
鶏胸肉：２枚
塩胡椒：少々
■ つけダレ
ヨーグルト(無糖)：大２
塩麹：大２
ケチャップ：大１強
にんにく(チューブ)：3cm
生姜(チューブ)：3cm
ガラムマサラ：小２
コリアンダー：小1/4
ターメリック：小1/4
クミン：小1/4
①鶏胸肉をフォークでぶすぶす満遍なく刺す。塩胡椒を擦り込む。
②ジップロックにつけダレの材料を全て入れて、よく揉んで１晩置く。
③オーブンを予熱して、220℃で20分焼いて完成。
※フライパンの場合は、まず皮目を下にして２～３分中火で加熱し、
裏返して蓋をして弱火で７分蒸し焼きにして完成です！
一言メモ
塩麹の酵素の1つ｢プロテアーゼ｣の力でお肉柔らかです！
酵素がたんぱく質を分解する際に出る成分で旨み成分up！
発酵食品は最高！！！
